Cat de virgin este uleiul de masline virgin...

Tema: Sanatatea familiei | 0 | 10/2/2013

Cam toata lumea a auzit de beneficiile uleiului de masline si acesta este consumat din ce in ce mai mult si in Romania. Uleiul de masline virgin, obtinut prin prima presare mecanica a maslinelor este uleiul de masline cel mai apreciat. Dar, cat de virgin este acest ulei ...?

Cat de vigin este uleiul de masline virgin...

O investigatie publicata in 2007 de "The New Yorker" arata ca procesul de falsificare a uleiului de masline cel mai des intalnit are loc in Italia - importatorul, consumatorul si exportatorul major al lumii. Desi in ultimii ani Spania produsese mai mult ulei, cele mai multe cantitati erau transportate catre Italia, unde produsele erau ambalate si apoi vandute ca ulei italianesc.

Despre ulei

Cele mai bune uleiuri de masline sunt obtinute prin utilizarea unei prese hidraulice sau centrifuge, dupa ce maslinele au fost culese atunci cand culoarea se schimba dinspre verde spre negru. In mod ideal, sunt recoltate manual si tinute la presat cateva ore pentru a minimaliza oxidarea si reactiile enzimatice. Piata traditionala este sudul Europei, unde consumul crescuse, la nivelul anului 2007, cu 35%. Uleiul extra-virgin nu contine ulei rafinat.

Despre uleiul de masline mai cititi si:

O parte din productia de ulei extra-virgin este diluata cu un alt ulei (de masline sau de alt tip), mai ieftin si mai slab calitativ. Spre deosebire de uleiul extra-virgin, cel vegetal este extras, in general, in rafinarii, din seminte sau nuci, folosindu-se solventi, caldura si presiune intensa.

La ce sa fim atenti atunci cand cumparam?

Conform "The Guardian", cumparatorul are la indemana cateva variante pentru a se asigura (fara a avea garantia totala) ca ceea ce cumpara este marfa de calitate:

- Pe eticheta trebuie sa scrie "extra-virgin "
- Sunt sanse mai putine ca produsele mai scumpe sa fie contrafacute
- Nu cumparati sticle transparente (uleiul oxideaza si devine ranced mult mai repede)
- Cautati pe eticheta data recoltarii: cu cat e mai tanar cu atat e mai bine. Este indicat ca recolta sa fie din anul in curs
- Nu cumparati produse expuse la lumina sau la caldura . Alegeti pe cele stocate in locuri curate, in containere din inox care controleaza temperatura. Caldura, lumina si aerul pot afecta gustul si proprietatile uleiului de masline extra-virgin. Este indicat sa fie pastrat la intuneric sau chiar in frigider
- Daca aveti posibilitatea, gustati inainte
- Nu cumparati cantitati mari , pentru ca nu este indicat sa fie pastrat prea mult timp
- Nu alegeti in functie de culoare , care poate varia
- Evitati gustul de mucegaiala, de prajeala, de carne, gustul metalic, nefiresc
- Mentionarea PDO (protejarea desemnarii originii) si PGI (protejarea indicatiilor geografice) poate inspira un plus de incredere

Conform datelor Comisiei Europene, in 2007, existau circa cinci milioane de hectare de maslini in Uniunea Europeana, reprezentand aproximativ 70% din totalul global. Productia mondiala de ulei de masline indica o medie de 1,8 milioane de tone, din care 1,45 de tone erau de provenienta europeana. Tarile producatoare sunt Italia, Spania, Franta, Grecia, Portugalia, primele doua fiind cele mai importante.

Despre plante medicinale mai cititi:

Anghinarea
Paducelul sau planta inimii
Pedicuta
Anasonul
Ginkgo Biloba sau "Arborele vietii"
Rozmarinul
Menta
Ceapa (Allium cepa)
Coada-calului, un leac de neinlocuit
Musetelul "Medicul de plante"
Patrunjelul
Valeriana sau "Planta magica"
Ciubotica-cucului
Arnica, pentru trup si suflet
Macul rosu
Echinacea tine raceala la distanta
Ginsengul minunea lumii
Maghiranul
Ghimbirul
Dracila sau Berberis vulgaris
Papadia - o planta cu multe calitati medicinale
Afinul si miracolul culorii intense
Aloe Vera sau planta nemuririi
Rostopasca si afectiunile hepatice
Coada-soricelului sau "Achillea millefolium
Cicoarea, sau Cichorium intybus
Cele mai importante 20 plante medicinale (3)
Urzica (Urtica Dioica)
Cele mai importante 8 plante medicinale (2)
Iasomia sau Jasminum Grandiflorum
Cele mai importante 12 plante medicinale (1)
Ceaiul verde prieten sau dusman?

Va recomandam sa mai cititi si: Sanatatea familiei (lucruri care ne privesc pe toti)