Evitati carnatii din comert
E-621 este unul dintre cele mai periculoase ingrediente, prezent in mai toate mezelurile
Cititi neaparat: E-uri din alimente care trebuiesc evitate cu orice pret, E-urile din mancarea copiilor nostri
CE CONTIN?
Sa analizam, in
continuare, o compozitie ce caracterizeaza majoritatea produselor de acest
gen.
INGREDIENTE: carne de porc, slanina (contine acizi grasi aterogeni), emulsie de soric (proteina cu valoare biologica scazuta, colagen, bogata in hidroxiprolina), carne de pasare recuperata mecanic (MDM, cu valoare nutritionala scazuta, cuprinzand cartilagii, fragmente osoase (carnatii din comert sunt "burdusiti" cu gelifianti, potentiatori de aroma si conservanti, numai buni de imbolnavit consumatorii), pielita, resturi de carne, tocate fin, sare, apa, proteina din soia, amidon din cartofi (componenta glucidica), condimente, zaharuri (din nou glucide), arome (naturale sau natural identiceartificiale), stabilizatori (retin multa apa): fosfati de sodiu (E- 339: aduce un surplus de fosfor si sodiu, dezechilibrand balanta calciu/fosfor si impiedicand fixarea calciului in oase), agent de ingrosare caragenan (E-407: gelifiant extras din alge rosii marine, cu potential alergen si cancerigen), potentiator de gust glutamat monosodic (E-621: prin metabolizare elibereaza neuro-excitotoxine, care pot induce tulburari de comportament, cefalee, greata, modificari de ritm cardiac, adictivitate, dependenta, interzis in produsele pentru copii), conservant: nitrit de sodiu (E-250: in tubul digestiv se transforma in nitrozamine cu potential cancerigen, poate perturba tiroida, doza zilnica admisa este de 0,06 mg/Kg corp, ce poate fi depasita prin consumul a 100g carnati de catre un adult de 70 Kg sau consumul a 20 grame carnati de catre un copil de 20 Kg, care este mai sensibildecat adultul din cauza fixarii nitritului pe hemoglobina, aceasta fiind blocata si nemaiputand transporta oxigen la celule, tesuturi si organe), colorant: carmin (E-120: extras din corpul unei insecte, sub forma unui chelat de aluminiu, element asociat cu maladia Alzheimer), membrane naturale (mate de oaie, porc).
AFUMATI, SUNT SI MAI NOCIVI
De
regula, astfel de produse din carne nu au eticheta nutritionala, din cauza
caracteristicilor nutritionale dezechilibrate, cu un exces de grasimi saturate
aterogene (peste 20g%), continut scazut de proteine, din care o parte cu valoare
biologica foarte scazuta (colagen), continut mare de apa retinuta de substantele
stabilizatoare si gelifiante (fosfati, amidon, polizaharide dinalge, derivate
din soia) si o densitate energetica ridicata, imprimata de grasimi. Desi carnea
si produsele din carne nu au influenta asupra glicemiei, produsele care contin
amidon nativ sau modificat (poate proveni si din organisme modificate genetic)
si/sau zaharuri cu absorbtie rapida (dextroza), in functie de cantitatea
adaugata, pot stimula secretia de insulina , diabeticii
trebuind sa tina cont si de acest aspect.
374 DE KCAL exista intr-o suta de grame de cabanos, 322 KCAL in cei de bere, 321 KCAL in cei de casa, iar carnatii cruzi uscati au peste 400 KCAL
Din cauza continutului ridicat de E-uri, consumul mare de carnati poate induce tulburari de comportament, cefalee, greata, modificari de ritm cardiac, dar si un risc sporit de cancer.
Carnatii afumati, din cauza substantelor periculoase din fum, trebuie consumati cu si mai mare precautie, mai ales de catre persoanele suferinde de diferite afectiuni.
CINE AR TREBUI SA-I
EVITE?
Carnatii analizati, din cauza compozitiei lor,
nu sunt recomandati copiilor, adolescentilor, femeilor insarcinate si care
alapteaza, supraponderalilor, obezilor, suferinzilor de: maladii
hepato-renale, dislipidemie, hipertrigliceridemie, boli cardiovasculare, diabet,
guta, hiperuricemie, cancere, maladii neurodegenerative, maladii ale pielii
(eczeme, celulita, psoriazis), alergicilor, astmaticilor, suferinzilor de
artrita reumatoida, reumatism, convalescentilor, persoanelor in varsta, celor cu
tendinta la edeme.
autor: Prof. univ. dr. GHEORGHE MENCINICOPSCHI, Director al INSTITUTULUI DE CERCETARI ALIMENTARE, Bucuresti - Toate drepturile rezervate (c) 2012
Cititi mai multe despre - Alimentatia sanatoasa
Beneficiile
condimentelor
Beneficiile oului de
prepelita
Secretul
alimentatiei
Secretul alimentatiei -
enzimele
Cel mai sanatos mod de a manca
somonul
8 alimente minune pentru sezonul
rece
Logica darama din nou miturile
culinare
100 de alimente fara
calorii
Scaderea nivelului de
colesterol
Cafeaua ne ajuta sa traim mai
mult
Alimentele care va ajuta sa dormiti mai
bine
Carbohidratii si tineretea
Cat este de nesanatos
sa...
Salata verde - regina
legumelor
Iaurtul - un aliment
minune?
Vinul rosu, poate trata
paradontoza?
Ce fel de paine sa
mancam?
Magneziul previne infarctul
25 de secrete pentru o viata mai
lunga
Vitaminele pilule: avertismentul
specialistilor
Alimente miraculoase care mentin sanatatea
Bananele, un aliment
perfect
Un ou pe zi sau doua pe
saptamana?
Adevaruri despre fructe
Iata retete sanatoase pentru copii - pe care le puteti face in casa, cu usurinta:
- Terci de ovaz
- Briose din ovaz si mere
- Pate vegetal cu alune
- Desert crocant din ciocolata si ovaz
- Placinta ciobanasului
Tortilla cu somon afumat - Pate de pastrav afumat
- Biscuiti din ovaz si ciocolata
- Burgeri din carne de pui
- Compot de rubarba si cirese
- Pulpe de pui glasate cu miere
- Supa de dovleac
- Salata de couscous
- Budinca cu fructe
- Amestec crocant de ovaz si mere / cititi mai multe retete sanatoase pentru copii aici.
Carte inteligenta de Bucate - cele mai originale si gustoase retete de pe internetul romanesc!
Comunitate, grup de suport
Clinica Virtuala
DC
Consultanta medicala online.
Dosarul cu bolile copilului
- Gastroenterita bebelusului
- Hepatita A
- Protejati copilul impotriva diabetului
- Laringita
- Talasemia la copil
- Infectiile streptococice respiratorii (cu streptococ)
- Reactia anafilactica (socul anafilactic)
- Sindromul de malabsobtie la copil
- Conjunctivita la copil
- Vaccinul antigripal, e prea tarziu sa-l facem? /... dosarul complet al bolilor aici
Ad-Extra3:
Ce sentimente ti-a produs acest articol?
Nu exista comentarii la acest articol. Adauga-l tu pe primul!
Scrie un comentariu
Ai o întrebare pentru alte mămici?
ÎNTREABĂ AICI la rubrica de întrebări SAU pe FORUMUL DESPRECOPII