Gratin de cirese si zmeura

Tema: Bunatati cu cirese | 0 | 29/5/2012

Se incalzeste laptele si vanilia intr-o tigaie pana aproape de fierbere, se lasa apoi la infuzat 10-15 minute. Amesteca separat galbenusurile de ou cu 2 linguri de zahar pana devine o compozitie pufoasa

Timp preparare: 10 minute
Servire: 4 portii

Ingrediente:

200ml de lapte
1 pastaie de vanilie, despicata de-a lungul
2 oua, separate
4 linguri de zahar
1 lingura de faina
sucul de la o lamaie
280g cirese fara samburi
280g zmeura

Mod de preparare:

Se incalzeste laptele si vanilia intr-o tigaie pana aproape de fierbere, se lasa apoi la infuzat 10-15 minute. Amesteca separat galbenusurile de ou cu 2 linguri de zahar pana devine o compozitie pufoasa, apoi incorporeaza faina. Toarna treptat laptele cald in compozitia de ou amestecand continuu, apoi transfera amestecul intr-o tigaie si fierbe la foc mediu/mic timp de 3-5 minute pana se ingroasa - amesteca cu o lingura de lemn. La final, strecoara compozitia printr-o sita intr-un castron mare, aruncand vanilia - lasa la racit.

Bate albusurile spuma, adauga restul de zahar treptat, amestecand bine pana cand bezeaua devine groasa si lucioasa, apoi adauga sucul de lamaie.

Adauga o treime din bezea in crema si amesteca bine pana la incorporare, apoi amesteca cu grija bezeaua ramasa din doua incercari.

Imprastie fructele intr-un vas mare rezistent la caldura si pune-l 3-5 minute la cuptor la caldura medie sa se inmoaie putin. Toarna peste fructe amestecul de bezea si crema, apoi lasa-l la cuptor pana cand prinde o culoare frumoasa maro la suprafata.

Informatii nutritionale per portie:
218 kcalorii, 9g proteine, 33g carbohidrati, 6g grasimi, 2g grasimi saturate, 3g fibre, 30g zahar, 0.22g sare