Caramel usor sarat

Tema: Deserturi / Dulciuri | 0 | 7/1/2013

Caramel usor sarat

Intr-un castron mare, combinati untul, zaharul, sarea si amestceati bine cu o furculita. Adaugati apoi galbenusul de ou si continuati amestecarea.

Ingrediente blat:

10 linguri de unt nesarat, la temperatura camerei
1/2 ceasca de zahar
1/2 lingurita de sare
1 galbenus de ou
1-2/3 cesti faina

Ingrediente caramel:

1 ceasca unt nesarat
1 ceasca de zahar brun
3/4 ceasca sirop de porumb
2 lingurite sare de mare, plus extra pentru final
4 linguri de zahar
4 linguri de smantana
1-1/2 lingurita de extract de vanilie

Mod de preparare:

Asezati intr-o tava hartie de pergament.

Intr-un castron mare, combinati untul, zaharul, sarea si amestceati bine cu o furculita. Adaugati apoi galbenusul de ou si continuati amestecarea. Acum se incorporeaza faina folosind mainile. Se transfera aluatul in tava pregatita si se apasa cu degetele formand un strat uniform.

Bagati la frigider pentru 30 de minute. Preincalziti cuptorul la 350 de grade si coaceti blatul timp de 25 minute, pana cand se rumeneste usor, apoi se lasa la racit.

Pentru caramel, combinati untul, zaharul brun, siropul de porumb, sarea, zaharul si smantana. Se aduce la fierbere si se amesteca timp de aproximativ 5-10 minute pana cand caramelul ajunge la "etapa minge moale" in jur de 230 de grade.

Luati tigaia de pe foc, incorporati vanilia si turnati amestecul peste blatul racit. Bagati la frigider tava pentru cel putin 3 ore, apoi se presara cu sare de mare si se taie în patrate. Depozitati caramelele în frigider pana cand vreti sa le consumati.