Tort cu fructe si nuci

Tema: Torturi cu fructe | 0 | 15/11/2011

Se incalzeste cuptorul la 180C si se unge cu putin unt o tava rotunda pentru tort apoi se intinde cu grija hartie de pergament.

Servire: 12-16 felii
Timp de preparare: 40 min

Ingrediente:

250 g de unt la temperatura camerei
140g zahar pudra
6 oua mari, batute
280g faina
85g migdale
2 lingurite pudra de ghimbir
2 lingurite de scortisoara
700g de mixt de fructe (inclusiv stafide, coacaze, stafide, coaja de amestecat si cirese glasate)
3 linguri de rom
140g martipan alb, cuburi

Topping:

50g alune
50g migdale
85g nuci
85g fulgi de migdale
140g cirese glasate întregi
100g sirop golden (sau miere)

Glazura:

140g zahar pudra
1 albus de ou

Mod de preparare:

Se incalzeste cuptorul la 180C si se unge cu putin unt o tava rotunda pentru tort apoi se intinde cu grija hartie de pergament.

Bate untul, zaharul, ouale, faina, migdalele si restul condimentelor pana devine o crema omogena. Cantareste 100g din amestecul de tort si pune-l deoparte intr-un castron.

Incorporeaza fructele si romul in restul compozitiei, apoi amesteca usor si martipanul (preferabil cu un mixer). Toarna acest amestec in tava de tort deja pregatita si las-o in cuptorul incins aproximativ 1 ora - 1 ora si un sfert.

Intre timp prepara topping-ul: amesteca bine toate nucile, alunele, ciresele si siropul in compozitia de tort pusa deoparte. Toarna amestecul pe partea de sus a tortului din cuptor, dupa ce acesta a stat timp de 1 ora si un pic. Distribuie uniform amestecul de nuci si cirese pe intreaga suprafata a blatului, si mai lasa tava in cuptor cca 40 minute. Fii cu ochii pe el, astfel incat nucile sa nu se arda.

Pentru a testa daca blatul este copt, introdu un betisor de lemn in tort - in cazul in care iese curat, atunci e gata. Se lasa la racit pe un gratar de sarma. In aceasta forma, tortul se poate pastra la rece timp de 2 saptamani sau poate fi congelat pana la 2 luni.)

Pentru glazura: amesteca zaharul pudra cu un albus de ou (sau apa rece cate putin) pana se intareste. Se intinde glazura obtinuta pe tort (sau se imprastie neuniform cu o lingurita), se mai pun cateva fructe dupa propria preferinta si se poate servi.

Informatii nutritionale pe portie: 780 kcalorii, 14g proteine, 95g carbohidrati, 40g grasime, 14g grasimi saturate, 4g fibre, 28g zahar, 0.67g sare.

Va dorim Pofta Buna!

Va recomandam sa mai cititi si: