Tort fraged cu lime

Tema: Torturi cu fructe | 1 | 15/11/2011

Tort fraged cu lime

Nimic nu este mai delicios decat acest fraged si pufos tort; daca il veti face o data, va asiguram ca nu va fi si ultima oara.

Ingrediente umplutura:

1 lingurita coaja rasa de lime
¼ ceasca zeama proaspat stoarsa de lime (aproximativ 2 lime)
400 ml lapte condensat

Ingrediente tort:

1 lingura faina
200g faina cernuta
150g zahar (divizat)
2 ½ lingurite praf de copt
½ lingurita sare
7 linguri ulei de canola
zeama proaspat stoarsa a 3 lime
3 linguri apa
1 lingurita coaja rasa de lime
1 lingurita extract de lamaie
3 galbenusuri
8 albusuri
1 lingurita crema de tartar

Ingrediente glazura:

3 linguri zahar
2 linguri zeama de lime
340g frisca
frunze de menta (optional)
afine (optional)
felii de coaja de lime (optional)

Preparare:

Pentru a prepara umplutura, combina 1 lingurita coaja de lime, ¼ ceasca zeama de lime si laptele intr-un bol mic, amestecând pâna se incorporeaza. Acoperiti cu folie de plastic si lasati amestecul la racit pentru aproximativ 3 ore.

Incalziti cuptorul la 170 °C.

Pentru a pregati tortul, ungeti fundul a 3 tavi rotunde cu putin unt, asezati apoi hartia de pergament, ungeti-o si pe aceasta cu putin unt si presati 1 lingura de faina.

Amestecati bine intr-un castron, pana se incorporeaza 2 cani de faina, 1 ceasca de zahar, praful de copt si ½ lingurita de sare.

Combinati apoi uleiul cu 1/3 ceasca zeama de lime, 3 linguri de apa, 1 lingurita coaja de lime, extract de lamaie si galbenusurile de ou intr-un bol mediu, amestecând cu un tel. Adaugati amestecul ulei peste cel de faina ulei si amestecati cu mixer la viteza medie pana se omogenizeaza.

Asezati albusurile de ou intr-un castron mare si bateti-le cu un mixer la viteza mare, pâna devin spumoase. Adaugati crema de tartar; amestecati in continuare pâna se incorporeaza. Treptat se adauga 30g de zahar, cate 1 lingura pe rand. Se amesteca usor o patrime din amestecul de albusul cu cel de faina; apoi se adauga treptat si restul amestecului de albus.

Împartiti compozitia în mod egal între cele 3 tavi pregatite si coceti-le in cuptorul incins pentru aproximativ 20 minute. Se lasa la racit 10 minute pe un gratar de sârma dupa care le scoate-ti din tavi si se lasa la racit complet pe gratarul de sârma.

Pentru a prepara glazura, combinati 3 linguri de zahar si 2 linguri zeama de lime într-un castron mic din sticla. Bagati-l la cuptorul cu microunde pentru 30 de secunde sau pâna când zaharul se dizolva. Se lasa la racit complet si se amesteca cu frisca.

Pentru a asambla tortul, asezati prima foaie de tort pe o farfurie; intindeti usor jumatate din umplutura, asezati a doua foaie de tort, restul umpluturii, urmat de a treia foaie. Intindeti glazura pe toata suprafata tortului (inclusiv pe margini). Se garniseste cu menta, afine, si felii de coaja de lime – desigur optional. Pastrati tortul acoperit in frigider pentru de cel mult 3 zile.

Informatii nutritionale

Calorii............290 (29% din grasime)
Grasime.........9.3g (2.1g saturata, 4.6g mono, 2.1g poly)
Proteine.........5.3g
Carbohidrati..44.9g
Fibre..............0.3g
Colesterol......47mg
Fier...............1.1mg
Sodiu.............218mg
Calciu............122mg

Va dorim pofta buna!