Tagliatelle cu ciuperci sălbatice și Burrata

TEMA: Retete vegetariene | 0 | 12/3/2025

Tagliatelle cu ciuperci salbatice si Burrata

Dacă îți dorești o masă delicioasă, ușor de pregătit și plină de arome intense, această rețetă de tagliatelle cu ciuperci sălbatice și burrata este exact ce îți trebuie! Amestecul de ciuperci caramelizate, untul cremos și brânza burrata se îmbină perfect într-un fel de mâncare care te va încânta de fiecare dată. Hai să vedem cum o poți pregăti!

Ingrediente: Tagliatelle cu ciuperci sălbatice și Burrata

340 g tagliatelle sau alte paste
30 ml ulei de măsline extravirgin
500 g amestec de ciuperci sălbatice
Sare și piper, după gust
85 g unt
2 căței de usturoi, zdrobiți
25 g busuioc proaspăt, tocat grosier
2 linguri frunze proaspete de cimbru
1 lingură salvie proaspătă, tocată
180 ml vin alb sec
20 ml suc proaspăt de lămâie
225 g brânză burrata
30 g brânză manchego rasă

Mod de preparare:

Adu la fiert o oală mare cu apă și sare. Gătește pastele conform instrucțiunilor de pe ambalaj, până devin al dente. După ce sunt gata, scurge-le și păstrează-le deoparte.

În timp ce pastele se fierb, încălzește uleiul de măsline într-o tigaie la foc mare. Când uleiul devine lucios, adaugă ciupercile și asezonează cu sare și piper. Lasă-le să se gătească neamestecate timp de 5 minute, până când devin aurii. După aceea, amestecă-le și continuă să le gătești încă 3-5 minute, până când se caramelizează frumos.

Redu căldura la mediu și adaugă untul, usturoiul, jumătate din busuioc, cimbru și salvie. Gătește, amestecând din când în când, până când usturoiul devine caramelizat și parfumat, aproximativ 5 minute.

Toarnă vinul și sucul de lămâie în tigaie, lăsând să fiarbă la foc mediu. Amestecă bine și lasă să se infuzeze aromele.

Adaugă pastele fierte în tigaie și amestecă-le bine cu sosul. Condimentează cu sare și piper după gust și lasă-le să se încălzească în sos timp de 3-5 minute. Ia tigaia de pe foc și adaugă restul de busuioc tocat, amestecând bine. Scoate cățeii de usturoi din sos.

Împarte pastele în boluri și adaugă câte o bucată de burrata deasupra fiecărei porții. Presară brânză manchego rasă și decorează cu ierburi proaspete pentru un plus de aromă.