Briami - Deliciu grecesc de legume la cuptor

Acasa > VIATA DE FAMILIE

TEMA: Retete selecte | 0 | 4/4/2024

Briami - Deliciu grecesc de legume la cuptor

Briami, cunoscută și sub numele de "ratatouille-ul grecesc", este o mâncare tradițională de legume la cuptor, simplă, sănătoasă și plină de savoare. Originară din bucătăria mediteraneană, această rețetă evidențiază aromele naturale ale legumelor proaspete, amplificate de uleiul de măsline și ierburi aromatice. Perfectă pentru o masă de post sau ca garnitură lângă preparate mai consistente, Briami este un adevărat omagiu adus ingredientelor proaspete și sezonale.

Ingrediente - Briami

• 1 kg cartofi, curățați și tăiați cuburi
• 1 kg dovlecei, feliați grosier
• 500 g vinete, tăiate în felii groase
• 500 g fasole verde (proaspătă sau congelată)
• 4 cepe mari, tăiate rondele
• 4 ardei grași (verzi sau roșii), tăiați felii
• 1 kg roșii coapte, rase sau pasate
• 2-3 căței de usturoi, feliați subțire
• 1 legătură generoasă de pătrunjel, tocat mărunt
• 1/2 ceașcă de ulei de măsline extravirgin
• Sare și piper, după gust
• 1 linguriță oregano uscat (opțional, pentru autenticitate)
• Suc de lămâie proaspăt (opțional, pentru un plus de prospețime)

Mod de preparare 

Începe prin a spăla bine toate legumele, apoi curăță cartofii, ceapa, fasolea verde și usturoiul. Într-un bol mare, adaugă toate legumele tăiate: cartofii în cuburi, vinetele și dovleceii în felii groase, ardeii grași, ceapa și usturoiul în rondele. Completează cu fasolea verde și pătrunjelul tocat mărunt.

Rade sau pasează roșiile coapte, apoi adaugă-le peste legume împreună cu uleiul de măsline, sare, piper și, dacă dorești, oregano uscat pentru o aromă autentică grecească. Amestecă bine toate ingredientele pentru a distribui uniform condimentele și lichidul.

Transferă compoziția într-un vas termorezistent, ideal din ceramică sau Pyrex, care ajută la păstrarea căldurii și distribuirea uniformă a aromelor. Adaugă o ceașcă de apă pentru a ajuta legumele să se gătească uniform.

Preîncălzește cuptorul la 180°C și coace Briami timp de aproximativ 90 de minute. Amestecă ușor la jumătatea timpului pentru a evita uscarea excesivă a legumelor. Când legumele sunt moi și lichidul s-a evaporat, mâncarea este gata – sosul rămas trebuie să fie ușor dens și aromat.

Pentru un plus de prospețime, stropește cu puțin suc de lămâie înainte de servire.

Servește Briami cald sau la temperatura camerei, alături de pâine proaspătă sau o salată verde. Poți adăuga deasupra câteva frunze de busuioc proaspăt pentru un accent aromat. Această rețetă nu este doar o alegere sănătoasă și delicioasă, dar aduce și o parte din soarele Greciei direct în farfuria ta.

Poftă bună!

21 de retete speciale pentru gratarul din aceasta vara

Ce merge mai bine vara decât un grătar? Un grătar cu pește, carne, legume și chiar fructe! Da, fructe! Un pepene roșu sau o caisă la grătar pot fi un desert delicios! Noi zicem că merită încercat!

Și pentru a avea o listă cât mai variată, v-am pregătit 21 de rețete ce pot fi pregătite la grătar! Printre care și pizza, bineînțeles ;) Mai departe>>

Ad-Extra3:

✔️ Dacă ți-a plăcut articolul sau ți-a fost de folos, apreciază-l cu un share! Aceste informații le pot fi utile și altor mămici sau tătici. Îți mulțumim anticipat! ❣️