Mucenici moldovenești - rețeta tradiționala de la bunica din Fălticeni

TEMA: Retete selecte | 0 | 5/3/2025

Mucenici moldovenesti - reteta traditionala de la bunica din Falticeni

Mucenicii moldovenești sunt un desert tradițional pregătit cu ocazia sărbătorii Sfinților 40 de Mucenici, celebrată pe 9 martie. Această zi are o semnificație profundă în calendarul creștin-ortodox, fiind dedicată celor 40 de soldați martiri care și-au dat viața pentru credință. În tradiția populară românească, mucenicii marchează și începutul simbolic al primăverii, când iarna este alungată, iar gospodinele pregătesc acest preparat delicios, considerat aducător de belșug și sănătate.

Mucenicii moldovenești sunt niște colaci dulci, în formă de cifra 8, copți în cuptor, aromați cu vanilie, rom și coajă de lămâie, apoi glazurați cu miere și presărați din belșug cu nucă măcinată. Gustul lor inconfundabil și textura pufoasă îi fac un adevărat deliciu, perfect pentru a fi savurat alături de cei dragi.

Ai încercat vreodată să-i faci acasă? Dacă nu, acum este momentul perfect!

Mucenicii moldovenești – gustul tradiției și al sărbătorii de 9 martie - Rețetă tradițională de mucenici moldovenești

Această rețetă de mucenici moldovenești a fost primita de la bunica de la Fălticeni, un orasel din Bucovina - si păstrează autenticitatea preparării tradiționale.

mucenici reteta

Ingrediente de care ai nevoie

1 kg făină

70 g drojdie proaspătă

4 g sare

100 g unt sau margarină

2-3 ouă

100 ml lapte

200 g zahăr

Arome (vanilie, rom, coajă de lămâie, după preferință)

300 ml apă caldă (aproximativ)

Miere, pentru glazurat

Nucă măcinată, pentru decor

Mod de preparare:

Pregătirea aluatului:
- Dizolvați drojdia într-un pahar cu apă caldă și lăsați-o să se activeze timp de câteva minute.
- Într-un bol mare, adăugați făina, sarea, zahărul, untul/margarina topită, ouăle, laptele călduț și aromele dorite.
- Turnați drojdia activată și începeți să frământați, adăugând treptat apa caldă până obțineți un aluat moale, similar celui pentru gogoși dospite.
Dospirea aluatului:
- Acoperiți bolul cu un prosop curat și lăsați aluatul la dospit într-un loc cald, timp de aproximativ 30-45 de minute, până își dublează volumul.
Formarea mucenicilor:
- După dospire, împărțiți aluatul în porții de aproximativ 50 g fiecare.
- Rulați fiecare bucată într-un șnur lung, apoi răsuciți-l în forma cifrei „8”.
- Așezați mucenicii pe o tavă tapetată cu hârtie de copt și acoperiți-i cu un prosop. Lăsați-i din nou la dospit timp de 15-20 de minute.
Coacerea:
- Preîncălziți cuptorul la 180°C.
- Coaceți mucenicii timp de aproximativ 25-30 de minute sau până devin aurii și bine crescuți.
Glazurare și decorare:
- După ce s-au răcit puțin, ungeți mucenicii cu miere și presărați din belșug nucă măcinată.
- Alternativ, puteți prepara un sirop din apă și miere, pe care să-l turnați peste mucenici înainte de a adăuga nuca.