Secretul unui ratatouille de succes

Tema: Retete vegetariene | 0 | 1/2/2010

Secretul unui ratatouille de succes sta in modul de preparare al legumelor, astfel incat sucul propriu si uleiul sa formeze un amestec fabulos de arome. Acest fel de mancare este potrivit atat vegetarienilor cat si celor care aleg dieta vegana.

timp de preparare: 30 minute

timp de gatire: 1 ora

Servire: 4 portii

Ingrediente:

2 vinete
4 dovlecei mici
2 ardei galbeni
2 ardei rosii
2 cepe
2 catei de usturoi
150 ml ulei de masline
1 legatura de verdeturi proaspete (patrunjel, cimbru, rozmarin, busuioc; toate legate cu o ata)
3 rosii mari, decojite, curatate de seminte si taiate marunt
sare si piper

Pregatire:

Taiati vinetele, devleceii si ardeii in cubulete mai mari, ceapa in felii subtiri, iar usturoiul maruntit bine. Dupa ce ati terminat cu legumele puneti uleiul la incalzit intr-o cratita, caliti ceapa la foc mic timp de 5 minute dupa adaugati usturoiul, si mai lasati 2 minute pe foc. Adaugati vinetele, dovleceii si ardeii, amestecand ocazional pana cand observati ca ardeii incep sa prinda culoare. Asezati in amestecul rezultat legatura de verdeturi, puneti capacul la cratita si lasati sa fiarba totul la foc mic timp de 40 de minute.

Acum puteti adauga si rosiile, sarea si piperul (dupa gust), lasand cratita acoperita la acelasi foc mic pentru inca 10 minute. Se serveste cald sau rece.

Informatii nutritionale

Calorii.................360
Proteine...............5g
Carbohidrati........21g
Zahar..................16g
Grasimi...............29g
Grasimi saturate..4g