Ratatouille - Legume la cuptor în stil franțuzesc

Acasa > Super case

TEMA: Retete vegetariene | 0 | 22/8/2024

Ratatouille - Legume la cuptor în stil franțuzesc

Ratatouille este un preparat emblematic al bucătăriei provensale, o mâncare simplă, dar sofisticată, ce îmbină aromele legumelor proaspete cu ierburi de Provence și ulei de măsline. Este o rețetă perfectă pentru zilele de post sau pentru iubitorii de preparate vegetale, dar și o garnitură excelentă pentru preparate din carne sau pește. Cu origini în sudul Franței, acest amestec de legume la cuptor aduce o explozie de culoare și savoare în farfuria ta!

Ingrediente - Ratatouille, legume la cuptor în stil franțuzesc

• 2 vinete medii, tăiate felii subțiri
• 2 dovlecei, feliați
• 2 ardei grași (roșii sau galbeni), tăiați fâșii
• 4 roșii mari, feliate subțire
• 1 ceapă mare, tăiată rondele
• 4 căței de usturoi, tocați fin
• 4 linguri de ulei de măsline extravirgin
• 1 legătură de busuioc proaspăt
• 1 linguriță de ierburi de Provence (un amestec de cimbru, rozmarin și oregano)
• Sare și piper, după gust
• Oțet balsamic sau suc de lămâie, pentru un plus de savoare

Mod de preparare:

Începe prin a pregăti toate legumele: spală-le bine și taie-le în felii sau rondele de grosime egală pentru a asigura o gătire uniformă. Într-o tigaie mare, încălzește o lingură de ulei de măsline și călește ușor ceapa și usturoiul până devin translucide, apoi lasă-le deoparte.

Unge un vas termorezistent cu puțin ulei de măsline. Așază legumele în straturi alternante: vinete, dovlecei, ardei, roșii, adăugând între straturi ceapa călită și câte puțin usturoi tocat. Continuă până când toate legumele sunt așezate.

Stropește compoziția cu restul de ulei de măsline și presară ierburi de Provence, sare și piper. Dacă dorești un plus de aciditate, adaugă câteva picături de oțet balsamic sau suc de lămâie. Acoperă vasul cu folie de aluminiu pentru a păstra umezeala.

Preîncălzește cuptorul la 180°C și coace Ratatouille timp de 40-50 de minute. După acest interval, îndepărtează folia de aluminiu și mai lasă vasul în cuptor încă 10 minute, pentru ca legumele să capete o textură ușor caramelizată.

Servește Ratatouille cald sau la temperatura camerei, decorat cu frunze de busuioc proaspăt. Este delicios alături de o felie de pâine rustică sau ca garnitură pentru pește sau carne la grătar. Această rețetă este dovada clară că simplitatea poate crea o experiență culinară de neuitat! Bon appétit!

21 de retete speciale pentru gratarul din aceasta vara

Ce merge mai bine vara decât un grătar? Un grătar cu pește, carne, legume și chiar fructe! Da, fructe! Un pepene roșu sau o caisă la grătar pot fi un desert delicios! Noi zicem că merită încercat!

Și pentru a avea o listă cât mai variată, v-am pregătit 21 de rețete ce pot fi pregătite la grătar! Printre care și pizza, bineînțeles ;) Mai departe>>

Ad-Extra3:

✔️ Dacă ți-a plăcut articolul sau ți-a fost de folos, apreciază-l cu un share! Aceste informații le pot fi utile și altor mămici sau tătici. Îți mulțumim anticipat! ❣️