Rosii tocate pentru iarna

Tema: Retete cu rosii | 0 | 19/9/2013

Adu o oala mare cu apa la fiert. In timp ce apa ajunge spre punctul de fierbere, cu ajutorul unui cutit ascutit taie un "x" mic in partea de jos a fiecarei rosii. Odata ce apa fierbe, pune rosiile in oala pentru aproximativ un minut, apoi ridica-le cu o lingura cu fante.

Rosii tocate pentru iarna

Ingrediente:

4.5 kg rosii bine coapte
cc 6 linguri suc de lamaie

Mod de preparare:

Adu o oala mare cu apa la fiert. In timp ce apa ajunge spre punctul de fierbere, cu ajutorul unui cutit ascutit taie un "x" mic in partea de jos a fiecarei rosii. Odata ce apa fierbe, pune rosiile in oala pentru aproximativ un minut, apoi ridica-le cu o lingura cu fante. Pune rosiile direct intr-un castron mare de apa rece cu gheata sau pe o foaie de copt mare, astfel incat sa se poata raci rapid.

De indata ce rosiile s-au racit suficient, tot cu ajutorul unui cutit "elimina" pielita rosiilor; ar trebui sa se cojeasca usor, fara prea mult tam-tam.

Se taie rosiile, pastrand cat mai mult din sucul lor (preferabil a se taia deasupra unei tigai unde sa se scurga sucul). Pune rosiile si sucul lor intr-o oala mare si adu la fierbere. Redu caldura pentru a mentine un foc mic ptr fierbere amestecand frecvent, pana cand se ingrosa si scade din lichid, aproximativ 30 de minute.

Intre timp, adu apa inapoi la fierbere, pune borcanele si fierbe-le goale timp de 10 minute pentru a le steriliza (si capacele trebuie sterilizate la fel).

Scoate borcanele din apa. In timp ce apa fierbe, pune 1 lingura suc de lamaie in fiecare borcan fierbinte apoi umple-le cu sucul de rosii uniform, lasand 1 cm spatiu pana la gura borcanului. Sterge marginile borcanelor si pune capacele, apoi pune-le inapoi in apa care fierbe, timp de 40 de minute (apa nu trebuie sa acopere capacul borcanelor).

Cand s-a scurs timpul se depoziteaza intr-un loc racoros, intunecat, pana la utilizare.

Interesant de citit:
	12 super-retete de gratar De la hot-dog la halloumi, praz sau pepene verde, aproape orice se poate gati la gratar si iese delicios. Aceasta vara a fost una prielnica din punct de vedere al vremii: caldura cat cuprinde! Asa… ... citeste
	Zacusca de ardei cu miere Se coc ardeii. Se curata. Nu se spala, nu se scurg de zeama. Se taie taitei. Intro cratita se pun uleiul, ardeii, otetul, mierea si sarea. Se fierb, amestecandu-se, 40 de minute. ... citeste
	Crostini cu sfecla rosie Preincalzeste bine cuptorul. Taie frunzele si tulpina sfeclelor si pastreaza-le. Dupa ce ai curatat sfeclele bine, aseaza-le intr-o tava de copt, acopera-le cu folie de aluminiu si lasa-le cca 45 de… ... citeste