Tiramisu Cheesecake

Tema: Retete de Cheesecake (tarta cu branza) | 0 | 28/2/2013

Tiramisu Cheesecake

Eeeeei, de cand asteptam o asa reteta nici nu va puteti inchipui. Mare fan tiramisu si cheesecake, uneori era o dilema cand trebuia sa pregatesc doar o reteta din cele doua, nu ma puteam hotara! Acum insa, salvarea mea e reteta urmatoare!

Tiramisu Cheesecake

Crusta:

1 1/2 biscuiti digestici sframati
1/4 ceasca de unt, topit

Umplutura:

2 linguri de gelatina
2 cesti smantana pt frisca
2/3 ceasca de zahar
4 galbenusuri de ou
1/2 lingurita de sare
500 grame branza Mascarpone
1/2 ceasca espresso
10 - 12 piscoturi
1/4 ceasca de cacao pudra

Mod de preparare:

Se incinge cuptorul la 180C. Unge cu unt o tava rotunda acopera-i fundul si lateralele cu hartie de copt.

Amesteca biscuitii cu untul topit, pune amestecul in tava pregatita si cu degetele intinde uniform compozitia. Se lasa apoi in cuptorul incins timp de 15 minute, dupa care la racit complet.

Se presara gelatina peste 1/4 ceasca de smantana si se lasa sa stea timp de 5 minute.

Intr-un castron se bate smantana ramasa pana devine frisca - se pune la rece pana la utilizare.

Pune galbenusul de ou, sarea si zaharul intr-un bol deasupra unei oale cu apa ce fierbe la foc mic. Folosind un mixer electric amesteca pana cand zaharul s-a dizolvat complet si galbenusurile de ou sunt de culoare galben pal. Ia bolul de pe aburi si incorporeaza gelatina.

Separata bate mascarpone la viteza medie cca 5 minute pana devine o compozitie pufoasa, dupa care adauga treptat din amestecul de ou si gelatina, iar la final 1/4 ceasca espresso si smantana batuta.

Se toarna jumatate din amestecul rezultat peste crusta racita.

Se inmoaie piscoturile una cate una in espresso-ul ramas si le asezi frumos peste amestecul de mascarpone. Se toarna apoi compozitia ramasa peste stratul de piscoturi si se niveleaza frumos cu o spatula.

Se acopera cu folie de plastic si se lasa la frigider peste noapte. Inainte de servire se pudreaza cu cacao.

autor: bucatar supereva.ro - toate drepturile rezervate (c) 2013

Va recomandam sa mai cititi si:

Interesant de citit:
	Tiramisu rapid Energie = 550 kCal, Proteine = 7 g, Grasimi = 44 g, Carbohidrati = 32 g (per portie de persoana) ... citeste
	New York cheesecake Un desert clasic, care servit cu inghetata sau frisca va deveni preferatul tuturor ! Iata cum puteti prepara acest minunat cheesecake pas cu pas. ... citeste
	Mangomisu Captusiti o tava cu folie de plastic sau hartie de copt. Cu ajutorul unui mixer amestecati bine branza mascarpone, smantana, zaharul pudra, galbenusurile de ou si vanilia. ... citeste