Frittata persana sau Kuku Sabzi: o delicatesă verde pentru mesele festive

Acasa > Super case

TEMA: Antreuri si aperitive | 0 | 24/2/2025

Frittata persana sau Kuku Sabzi: o delicatesă verde pentru mesele festive

Descoperă magia verdeturilor cu Kuku Sabzi, o rețetă tradițională iraniană care aduce un omagiu primăverii și renasterii. „Sabzi” înseamnă „verdeturi” în farsi, iar acest fel de mâncare este plin de arome și culoare, fiind un simbol al fertilității și bucuriei la Nowruz, Anul Nou persan. Cu o combinație de pătrunjel, coriandru, arpagic și mărar, Kuku Sabzi este nu doar gustos, ci și sănătos, oferind o explozie de vitamine și minerale. Această rețetă este versatilă, permițându-ți să experimentezi cu diferite verdeturi, cum ar fi prazul sau spanacul. Iată cum poți pregăti această delicatesă delicioasă!

Ingrediente (6 porții) - Frittata persana sau Kuku Sabzi:

 5 linguri de ulei de măsline extravirgin grecesc
 2 căni de pătrunjel cu frunze plate, tocate
 2 căni de coriandru, tocate
 1 cană de mărar proaspăt, tocat grosier
 6 cepe, tăiate și tocate grosier
 1 1/2 linguriță de praf de copt
 1 linguriță de sare kosher
 3/4 linguriță de cardamom verde măcinat
 3/4 linguriță de scorțișoară măcinată
 1/2 linguriță de chimen măcinat
 1/4 linguriță de piper negru măcinat
 6 ouă mari
 1/2 cană de nuci, prăjite și tocate (opțional)
 1/3 cană de merișoare uscate, tocate grosier (opțional)

Mod de preparare:

Poziționează un grătar de cuptor în mijloc și preîncălzește cuptorul la 190°C (375°F).

Taie un cerc de pergament de bucătărie pentru a se potrivi în fundul unei tăvi pătrate de 20 cm sau a unei forme rotunde de 23 cm. Unge fundul și părțile laterale ale tigăii cu 2 linguri de ulei de măsline, apoi pune pergamentul în tavă.

Într-un robot de bucătărie, combină pătrunjelul, coriandrul, mărarul, ceapa și restul de 3 linguri de ulei de măsline. Procesează până obții o pastă fină sau cu textura dorită.

Într-un castron mare, amestecă praful de copt, sarea, cardamomul, scorțișoara, chimenul și piperul. Adaugă 2 ouă și bate până se omogenizează, apoi adaugă ouăle rămase și bate din nou. Încorporează amestecul de ierburi și, dacă dorești, nucile și merișoarele.

Toarnă compoziția în tava pregătită și netezește suprafața. Coace în cuptorul preîncălzit timp de 20-25 de minute, până când centrul oului este ferm.

Lasă Kuku Sabzi să se răcească în tavă timp de 10 minute. Trecând un cuțit pe margini pentru a slăbi, răstoarnă-l pe o farfurie și îndepărtează pergamentul. Tăie în felii și servește-l cald sau la temperatura camerei, alături de o lingură de iaurt pentru un plus de savoare.

Kuku Sabzi este o alegere excelentă pentru mesele festive sau pur și simplu pentru a adăuga un strop de verdeață în dieta zilnică. Savurează această rețetă plină de tradiție și aromă!

Va dorim Pofta Buna!

Cosmetice facute in casa din ingrediente naturale

Mastile cu argila - tratamente eficiente pentru ten
Crema antirid care face minuni
Retete pentru balsam de buze
Cum ne preparam mastile de fata?
Tratamente naturiste impotriva caderii parului
Fabricati-va propriul sampon de casa!
Lupta natural impotriva celulitei

✔️ Dacă ți-a plăcut articolul sau ți-a fost de folos, apreciază-l cu un share! Aceste informații le pot fi utile și altor mămici sau tătici. Îți mulțumim anticipat! ❣️