Turta dulce in stil elvetian - cu nuci, miere și citrice

Acasa > VIATA DE FAMILIE

TEMA: Deserturi / Dulciuri | 2 | 3/3/2025

Turta dulce in stil elvetian - cu nuci, miere și citrice

Basler Läckerli (pronunțat "Lek-ur-le") este un desert tradițional elvețian, cu o textură ușor crocantă și un gust intens, datorită combinației de miere, nuci și coajă confiată de citrice.

Turta dulce elvețiană – Basler Läckerli, rețeta tradițională cu o vechime de peste 300 de ani

Basler Läckerli (pronunțat "Lek-ur-le") este un desert tradițional elvețian, cu o textură ușor crocantă și un gust intens, datorită combinației de miere, nuci și coajă confiată de citrice. Această turtă dulce se păstrează perfect timp de câteva săptămâni, fiind un desert ideal pentru perioada sărbătorilor.

📌 Ingrediente (aproximativ 36 bucăți):

🔹 90 g migdale crude
🔹 90 g nuci crude
🔹 90 g alune crude
🔹 350 g miere
🔹 350 g zahăr
🔹 570 g făină
🔹 Sucul de la 1 lămâie
🔹 125 g coajă de lămâie confiată
🔹 125 g coajă de portocală confiată
🔹 30 g scorțișoară măcinată
🔹 2 lingurițe cuișoare măcinate
🔹 ½ linguriță nucșoară măcinată
🔹 2 lingurițe bicarbonat de potasiu
🔹 2 lingurițe bicarbonat de amoniu (amoniac alimentar)
🔹 1 lingură lichior Kirschwasser (sau apă, dacă preferi fără alcool)
🔹 Glazură opțională – zahăr pudră și apă

⏳ Timp de preparare:

✔ 30 minute pregătire
✔ 1-3 zile timp de repaus
✔ 25 minute coacere

Mod de preparare:

1️⃣ Pregătirea nucilor și alunelor

• Pune migdalele și alunele într-un castron și toarnă apă fiartă peste ele.
• Lasă-le 1 minut, apoi scurge-le, clătește-le cu apă rece și îndepărtează coaja frecându-le cu un prosop curat.
• Toacă migdalele, alunele și nucile mărunt și lasă-le deoparte.

2️⃣ Pregătirea amestecului de miere și zahăr

• Într-o cratiță, încălzește mierea și zahărul la foc mic, amestecând constant, până când zahărul se topește complet.
• Ia amestecul de pe foc și lasă-l să se răcească ușor.

3️⃣ Formarea aluatului

• Toacă mărunt coaja de lămâie și portocală confiată.
• Cât timp amestecul de miere și zahăr este încă cald, adaugă nucile, cojile confiate, condimentele, bicarbonatul și lichiorul.
• Amestecă bine până obții un aluat gros, lipicios.

4️⃣ Maturarea aluatului

• Modelează aluatul într-o formă de pâine, înfășoară-l în folie de plastic și lasă-l la temperatura camerei timp de 1-3 zile.
• Acest pas este esențial pentru ca aromele să se intensifice și textura să fie perfectă.

5️⃣ Coacerea turtei dulci

• Presară puțină făină pe blatul de lucru și întinde aluatul într-o foaie groasă de 1 cm.
• Așază-l pe o foaie de copt unsă și pune-l în cuptorul preîncălzit la 175°C.
• Coace timp de 25 de minute, până când capătă o culoare aurie frumoasă.

6️⃣ Glazurarea și porționarea

• După ce se răcește ușor, poți prepara glazura din zahăr pudră și apă și o poți întinde uniform peste turta dulce cu ajutorul unei pensule.
• Lasă glazura să se usuce, apoi taie turta dulce în pătrățele egale.

7️⃣ Depozitare

• Se păstrează într-un recipient ermetic, unde poate rezista săptămâni întregi, devenind chiar mai gustoasă în timp!

Va dorim Pofta Buna!

✔️ Dacă ți-a plăcut articolul sau ți-a fost de folos, apreciază-l cu un share! Aceste informații le pot fi utile și altor mămici sau tătici. Îți mulțumim anticipat! ❣️