Focaccia – pâine italiană pufoasă, perfectă pentru gustări sau sandwich-uri

TEMA: Antreuri si aperitive | 0 | 28/2/2025

Focaccia este o paine simpla ce poate fi acompaniata de un vin alb rece sau un rose. Este, de asemenea, o baza minunata pentru un sandwich si una dintre cele mai bune gustari dintre mesele principale.

Focaccia – pâine italiană pufoasă, perfectă pentru gustări sau sandwich-uri 🍞🇮🇹

Focaccia este o pâine simplă, aromată și versatilă, perfectă alături de un vin alb rece sau un rosé. Poate fi savurată ca atare, folosită drept bază pentru sandwich-uri sau îmbogățită cu diverse topping-uri pentru un gust deosebit.

🔹 Porții: 6
🔹 Timp de preparare: 3 ore
🔹 Timp de coacere: 15 minute

Ingrediente:

✅ 750 g făină
✅ 1 pachețel mic de drojdie proaspătă (sau 7 g drojdie uscată)
✅ 350 ml apă călduță
✅ 1/3 cană ulei de măsline extravirgin
✅ 1 linguriță sare fină (plus sare grunjoasă pentru presărare)

Mod de preparare:

1. Pregătirea aluatului

1️⃣ Dizolvați drojdia în apa călduță și lăsați-o să se activeze timp de 5-10 minute.
2️⃣ Pe suprafața de lucru, formați o movilă de făină și faceți o gaură în mijloc.
3️⃣ Turnați în centru amestecul de drojdie, 5 linguri de ulei de măsline și 2 ciupituri generoase de sare fină.
4️⃣ Frământați energic timp de 10-15 minute, adăugând apă călduță dacă este necesar, până obțineți un aluat ferm și omogen.

2. Dospirea aluatului

📌 Așezați aluatul într-un castron uns cu puțin ulei și acoperiți-l cu un prosop umed.
📌 Lăsați-l la dospit aproximativ 2 ore, până își dublează volumul.

3. Pregătirea pentru coacere

1️⃣ Preîncălziți cuptorul la 180°C.
2️⃣ Tapetați o tavă cu hârtie de copt, ungeți-o cu ulei de măsline și presărați puțină făină și sare grunjoasă.
3️⃣ Așezați aluatul în tavă și întindeți-l cu mâinile (NU folosiți sucitorul!).
4️⃣ Cu vârful degetelor, presați ușor suprafața aluatului pentru a crea mici adâncituri.
5️⃣ Lăsați focaccia să mai crească aproximativ 10 minute.

4. Finalizarea și coacerea

📌 Într-un bol mic, amestecați uleiul de măsline rămas cu puțină apă, pentru a obține o emulsie.
📌 Ungeți aluatul cu acest amestec și presărați sare grunjoasă.
📌 Dacă doriți un topping special, adăugați ceapă feliată subțire, ciuperci, pancetta, măsline negre sau felii de ardei gras.
📌 Pentru o variantă simplă, puteți opta pentru rozmarin proaspăt sau nuci mărunțite.
📌 Dacă folosiți brânză, adăugați-o cu câteva minute înainte de final, pentru a evita arderea.

🥖 Coaceți focaccia timp de 15 minute, până capătă o culoare aurie frumoasă.
❄️ Lăsați-o să se răcească înainte de servire.

Sfaturi pentru o focaccia perfectă:

✔️ Adăugați un vas cu apă în cuptor, sub tavă, pentru a preveni uscarea aluatului.
✔️ Pentru o creștere mai bună a aluatului, adăugați o linguriță de zahăr sau miere în amestecul de drojdie.

Savurați focaccia caldă, simplă sau alături de brânzeturi și ulei de măsline! 😋