Tartă italiană cu ricotta și lămâie – un desert aromat, cremos și irezistibil

TEMA: Retete selecte | 0 | 2/3/2025

Tarta italiana cu ricotta si lamaie – un desert aromat, cremos și irezistibil

Această tartă tradițională italiană cu ricotta și lămâie este un adevărat deliciu, perfect echilibrat între cremozitatea brânzei ricotta și prospețimea lămâii. Cu o textură fină și un parfum delicat de citrice, acest desert va deveni cu siguranță preferatul familiei! Ușor de preparat și incredibil de gustos, se potrivește perfect alături de o ceașcă de ceai sau cafea. ☕💛

Tartă italiană cu ricotta și lămâie – un desert aromat, cremos și irezistibil 🍋

Această tartă tradițională italiană cu ricotta și lămâie este un adevărat deliciu, perfect echilibrat între cremozitatea brânzei ricotta și prospețimea lămâii.

tarta italiana cu ricota

Ingrediente de care ai nevoie

🔹 120 g unt nesărat (moale, la temperatura camerei)
🔹 120 g zahăr tos
🔹 3 lingurițe coajă rasă de lămâie (aproximativ 2 lămâi mari)
🔹 60 ml suc proaspăt de lămâie (aproximativ 1 lămâie mare)
🔹 250 g brânză ricotta integrală (la temperatura camerei)
🔹 3 ouă mari (la temperatura camerei)
🔹 1 linguriță extract de vanilie
🔹 200 g făină universală
🔹 1 ½ linguriță praf de copt
🔹 ½ linguriță bicarbonat de sodiu
🔹 1 praf de sare fină

Mod de preparare:

1. Pregătirea tăvii și a cuptorului

📌 Preîncălziți cuptorul la 180°C.
📌 Tapetați fundul unei tăvi Springform de 24 cm cu hârtie de copt și ungeți ușor marginile cu unt.

2. Prepararea compoziției

1️⃣ Într-un bol mare sau în bolul unui mixer, bateți untul moale, zahărul și coaja de lămâie la viteză medie până când obțineți o compoziție cremoasă și aerată (aproximativ 3-5 minute). Acest pas este esențial pentru un desert fin și pufos.
2️⃣ Adăugați brânza ricotta și continuați să amestecați timp de câteva minute, până când devine o compoziție omogenă.
3️⃣ Încorporați ouăle unul câte unul, amestecând ușor după fiecare adăugare.
4️⃣ Adăugați sucul de lămâie și extractul de vanilie și mixați la viteză redusă până la omogenizare.

3. Pregătirea aluatului

5️⃣ Într-un bol separat, cerneți făina, praful de copt, bicarbonatul de sodiu și sarea.
6️⃣ Încorporați amestecul uscat în compoziția de ricotta, amestecând ușor, doar până când ingredientele sunt combinate. Nu mixați excesiv, pentru a păstra textura pufoasă.

4. Coacerea tartei

7️⃣ Turnați aluatul în tava pregătită și nivelați-l cu o spatulă.
8️⃣ Coaceți la 180°C timp de 35-40 de minute, până când prăjitura devine aurie și o scobitoare introdusă în mijloc iese curată.
9️⃣ Lăsați tarta să se răcească complet înainte de a o scoate din tavă.

Decor și servire:

✨ Pentru un aspect elegant și o aromă intensă, presărați deasupra zahăr pudră și coajă de lămâie rasă.
✨ Se poate savura simplă sau alături de un sos de fructe proaspete sau un strat subțire de miere.
✨ Se păstrează proaspătă 3-4 zile, la temperatura camerei, acoperită cu folie alimentară.

De ce vei adora această tartă?

✔ Aromă proaspătă și echilibrată, datorită combinației perfecte dintre ricotta și lămâie.
✔ Textură delicată și pufoasă, care se topește în gură.
✔ Un desert simplu, dar sofisticat, potrivit pentru orice moment al zilei.
✔ Va deveni preferata familiei – o rețetă tradițională italiană care aduce bucurie la fiecare mușcătură! 💛