Sos de roșii pentru iarnă

TEMA: Retete selecte | 0 | 6/12/2024

Pregătirea unui sos de roșii pentru iarnă este mai mult decât o rețetă – este un ritual care aduce în farfurie aroma proaspătă a verii, chiar și în cele mai friguroase zile. Iată cum poți face un sos delicios, perfect pentru paste, pizza sau alte preparate.

Ingrediente: Sos de roșii

• 2 cepe, tăiate fin
• 12 căței de usturoi, presați
• Ierburi proaspete: 3 crenguțe de oregano și 2 crenguțe de busuioc (au uscate, după preferințe).
• 3-6 linguri ulei de măsline
• 4 conserve de Roșii întregi decojite
• 400g pastă de tomate
• 2 lingurițe sare
• 1 linguriță piper proaspăt măcinat
• ½ linguriță piper roșu măcinat
• 2 lingurițe oregano uscat (dacă nu folosiți proaspăt)
• 2 căni apă, pentru a regla textura sosului

Mod de preparare:

Într-o oală mare încălziți uleiul de măsline la foc mediu-mic. Adăugați ceapa și amestecați bine pentru a o acoperi cu ulei. Reduceți focul la minim și gătiți ceapa, amestecând ocazional, să devină moale și aromată, dar fără să se rumenească.

După ce ceapa este bine înmuiată, adăugați usturoiul. Continuați să gătiți la foc mic, astfel încât aromele să se elibereze.

Adăugați roșiile tăiate cubulețe, pasta de tomate, sarea, piperul proaspăt, oregano, busuiocul și cele 2 căni de apă. Amestecați bine.

Aduceți sosul la punctul de fierbere la foc mediu-mare, apoi reduceți focul la mediu-scăzut. Lăsați sosul să fiarbă încet timp de aproximativ 2 ore, amestecând ocazional.

Dacă sosul devine prea gros, adăugați ½-1 cană de apă și gătiți încă 20 de minute, până ajunge la textura dorită.

sosul de roșii pentru iarnă se poate face și din roșii proaspete! Dacă ai acces la roșii coapte, dulci și suculente, cum ar fi cele de grădină sau cumpărate în plin sezon, vei obține un sos delicios și natural. Iată cum poți adapta rețeta:

Cum să faci sos de roșii doar din roșii proaspete

• Roșii proaspete: Aproximativ 4 kg de roșii bine coapte.
• Restul ingredientelor din rețeta originală (ceapă, usturoi, ierburi, condimente, ulei de măsline).

Spală bine roșiile și taie-le un „X” mic pe partea opusă codiței.
Oparește-le într-o oală cu apă clocotită timp de 30 de secunde, apoi transferă-le imediat într-un bol cu apă rece.
Îndepărtează coaja care se va desprinde ușor și taie-le în bucăți mari.

Urmează pașii din rețeta originală: călește ceapa și usturoiul, apoi adaugă roșiile decojite împreună cu restul ingredientelor (ierburi, sare, condimente).
Fierbe totul la foc mic timp de 1,5-2 ore, amestecând ocazional.

Dacă sosul este prea lichid, lasă-l să fiarbă mai mult timp până când se evaporă excesul de apă.
Pentru o textură mai fină, pasează sosul folosind un blender sau un pasator de mână.

Sterilizează borcanele în apă clocotită.
Toarnă sosul fierbinte în borcane, sigilează-le și fierbe-le într-o baie de apă timp de 20-30 de minute pentru o conservare sigură.

Sfaturi pentru un sos perfect

Personalizează aroma: Poți adăuga frunze de dafin sau un strop de zahăr, dacă dorești să echilibrezi aciditatea roșiilor.
Textura finală: Dacă preferi un sos mai fin, poți folosi un blender pentru a omogeniza compoziția.

Prepară-l acum și bucură-te de savoarea roșiilor proaspete chiar și în mijlocul iernii!

Poftă bună!

Ad-Extra3:

9 retete de gogosi pufoase

Oare cui nu-i plac gogosile? Fie ele umplute cu gem, "mincinoase" cum li se mai spune sau pufoase, retete sunt o multime dar de unde si ce sa alegem? Iata o selectie de 9 retete de gogosi pufoase super testate si recomandate. vezi retetele aici.

Si alte retete fabuloase:

25 de torturi speciale
6 super retete care distrug virusii
15 retete simple de coktail-uri speciale
10 retete delicioase de zacusca
5 retete speciale cu usturoi care va feresc de raceli si gripa
15 alimente care trebuie cumparate mai des