Sărmăluțe în foi de viță cu stafide - o explozie de arome

TEMA: Retete selecte | 0 | 20/10/2024

Sarmalute in foi de vita cu stafide - o explozie de arome

Sărmăluțele în foi de viță sunt un preparat clasic al bucătăriei mediteraneene și orientale, dar le poți oferi o notă modernă printr-o umplutură alternativă, bogată în arome și texturi. Această rețetă reinterpretată păstrează esența tradițională, dar aduce în farfurie un plus de prospețime și diversitate, fără a sacrifica gustul.

Ingrediente: Sărmăluțele în foi de viță, cu stafide

1 cană de quinoa fiartă (sau bulgur pentru o variantă mai clasică).
1/2 cană de ciuperci proaspete, tocate mărunt și călite
2 linguri de nuci mărunțite (nuci românești sau caju)
1 lingură de stafide aurii hidratate
1 ceapă mică, tocată mărunt
1 linguriță de scorțișoară
Un praf de nucșoară
Sucul de la o lămâie
Verdeață proaspătă: pătrunjel, mărar și mentă (după gust)
450 g frunze de viță murate (bine clătite în apă rece)

Pentru sos:

1/2 cană de apă caldă
1 lingură de suc de rodii (sau melasă de rodii)
2 linguri de ulei de măsline
Sucul de la o lămâie

Mod de preparare:

Într-o tigaie, călește ceapa tocată până devine translucidă. Adaugă ciupercile și lasă-le să se gătească până când își pierd lichidul. Incorporează quinoa fiartă (sau bulgurul), nucile mărunțite, stafidele stoarse de apă și condimentele (scorțișoară și nucșoară). Amestecă bine, apoi adaugă verdeața tocată fin și sucul de lămâie.

Pune câte o lingură de umplutură pe fiecare frunză de viță și rulează cu grijă sărmăluțele, având grijă să sigilezi bine capetele.

Tapetează fundul oalei cu câteva frunze de viță. Așază sărmăluțele în straturi compacte.

Într-o crăticioară, amestecă apa caldă cu sucul de rodii, uleiul de măsline și sucul de lămâie. Toarnă sosul peste sărmăluțe.

Acoperă oala cu un capac și fierbe la foc mic timp de 40-50 de minute, până când frunzele sunt fragede, iar aromele s-au îmbinat perfect.

Servește sărmăluțele calde sau la temperatura camerei, alături de un sos de iaurt vegetal aromat cu usturoi și mentă.
Pentru o notă decorativă, adaugă câteva frunze proaspete de mentă deasupra.

Această variantă reinterpretată îmbină texturile crocante ale nucilor cu dulceața stafidelor și aromele intense ale condimentelor, transformând un preparat tradițional într-un deliciu vegetarian rafinat. Perfect pentru orice masă de familie sau ocazie specială!

Cele mai delicioase si surprinzatoare 16 retete de post

In perioada postului, iti poti suprinde familia cu niste retete super delicioasa si surprizatoare.

Desi v-am prezentat intr-un articol anterior 8 retete de sarmalute de post, ne-am gandit sa va mai surprindem cu ceva :) Desprecopii a adunat 16 retete de post, preparate si gustate de membrii nostri. Va dorim pofta buna!