Pui Piccata cu lămâie, capere și vin

Acasa > Super case

TEMA: Retete mediteraneene | 0 | 11/12/2023

Pui Piccata cu lămâie, capere și vin

Un preparat clasic italian, puiul Piccata se remarcă printr-un sos vibrant și acrișor de lămâie, capere și vin alb. Se servește perfect cu paste al dente, orez sau legume sotate.

Ingrediente - Pui Piccata cu lămâie, capere și vin

• 4 bucăți piept de pui, aplatizate
• 1/2 ceașcă făină
• Sare și piper, după gust
• 5 linguri ulei de măsline
• 4 linguri unt
• 2 căței de usturoi, zdrobiți
• 2 linguri capere, clătite și scurse
• 1/2 ceașcă vin alb sec
• 1 ceașcă supă de pui sau apă
• 4 linguri suc de lămâie
• 2 linguri pătrunjel proaspăt tocat
• Paste fierte, pregătite conform indicațiilor de pe ambalaj - sau orez

Mod de preparare:

Pune pieptul de pui între două folii alimentare și aplatizează-l ușor folosind un ciocan de lemn.
Condimentează pe ambele părți cu sare și piper, aoi tăvălește bucățile de pui prin făină, scuturând excesul.

Încinge 2 linguri de unt și 5 linguri de ulei de măsline într-o tigaie, la foc mediu-mare. Prăjește pieptul de pui până devine auriu-maro pe fiecare parte (aproximativ 5 minute). Scoate puiul pe o farfurie și păstrează-l la cald.

Adaugă restul de unt în tigaie și sotează usturoiul până devine aromat, aproximativ 1 minut.
Pune caperele în tigaie, apoi toarnă vinul alb, supa de pui și sucul de lămâie. Adu amestecul la fierbere, apoi lasă-l să scadă ușor timp de 3-5 minute. Condimentează sosul cu sare și piper, dacă este necesar.

Pune pieptul de pui înapoi în tigaie și lasă-l să fiarbă în sos pentru încă 5 minute, întorcându-l o dată.

Transferă puiul pe o farfurie mare. Toarnă sosul generos peste carne și presară pătrunjel proaspăt tocat.
Servește imediat, alături de paste gătite al dente.

Tips&Tricks:

Făina: Pentru o textură mai ușoară, poți folosi făină de migdale sau o alternativă fără gluten.
Vinul: Dacă preferi să nu folosești vin, îl poți înlocui cu mai multă supă de pui.
Caperele: Dacă nu ai capere, măslinele verzi tocate pot fi un substitut interesant.

Un preparat rafinat, cu arome echilibrate de lămâie și vin alb, ideal pentru o cină elegantă sau un prânz special.

Poftă bună!

21 de retete speciale pentru gratarul din aceasta vara

Ce merge mai bine vara decât un grătar? Un grătar cu pește, carne, legume și chiar fructe! Da, fructe! Un pepene roșu sau o caisă la grătar pot fi un desert delicios! Noi zicem că merită încercat!

Și pentru a avea o listă cât mai variată, v-am pregătit 21 de rețete ce pot fi pregătite la grătar! Printre care și pizza, bineînțeles ;) Mai departe>>

✔️ Dacă ți-a plăcut articolul sau ți-a fost de folos, apreciază-l cu un share! Aceste informații le pot fi utile și altor mămici sau tătici. Îți mulțumim anticipat! ❣️