Rețetă de cozonac Oltenesc

TEMA: Retete selecte | 0 | 29/12/2022

Orice sarbatoare este mai frumoasa si mai aproape de copilarie cu un cozonac pe masa! Astazi va propunem o reteta de cozonac Oltenesc! Sa aveti pofta!

Vei citi:
Rețetă de cozonac Oltenesc
8 rețete de cozonaci și plăcinte pufoase
Retete selecte

Ingrediente pentru cozonac:

1 kg faina
2 cubulete drojdie proaspata
500 ml lapte gras
200 grame unt
250 grame zahar tos
5 + 1 galbenusuri (albusurile le congelam si le folosim la alte prajituri)
o lingurita sare
esente
coaja de lamaie
3 plicuri zahar vanilat

Mod de preparare:

Cernem faina, ideal de vreo trei ori. Intr-un vas incalzim laptele cu toata cantitatea de zahar si esentele. Lasam la racit. Aprindem cuptorul. Pregatim maiaua: drojdia se topeste cu o lingurita de zahar + 2 linguri de faina + alte 2-3 de lapte. Lasam la crescut in mijlocul movilei de faina. Cand si-a dublat volumul adaugam toata cantitatea de lapte si cinci galbenusuri frecate. Si acum incepe partea cea mai interesanta: framantatul. Din cand in cand ne inmuiem mainile in untul topit (si racit). Nu turnam direct in aluat. Treptat cu rabdare... framantam aluatul cu pumnii, cu palmele, vreme de jumatate de ceas. Apoi lasam la dospit in bucataria incalzita vreme de 40 de minute. Impartim aluatul in patru, le intindem cu mana pe masa unsa cu ulei. Umplem cu ce dorim. Facem patru suluri si le impletim doua cate doua si apoi hop in tava (tapetata cu hartie de copt si unsa cu ulei). Ungem cu galbenus de ou amestecat cu o lingura de lapte si presaram cu zahar. Mai lasam sa cresca pana cand isi dubleaza volumul cozonaceii si dam la cuptor pentru 50 de minute.
Mentiuni: Umplutura se face dupa preferinta (cu mac, cu nuca si rahat, fulgi de ciocolata si stafide, etc). Aceste cantitati sunt pentru 2 cozonaci.

8 retete de cozonaci si placinte pufoase

De Paste sau de Craciun ne place sa miroase in casa a cozonac.

Oare este un miros care aduce a sarbatori mai mult decat acesta? Iata 8 retete de cozonaci si placinte pufoase pe care le-am incercat si noi si le recomandam cu drag. Sa aveti un Craciun sau Paste Fericit! Retetele AICI