Rețetă de cozonac moldovenesc, cu mac și nucă

TEMA: Retete selecte | 0 | 28/12/2022

Reteta de cozonac moldovenesc, cu mac si nuca

Ai putea spune ca retetele de cozonac sunt la fel, nu difera mult intre ele... Atunci de ce unul este mai gustos sau mai pufos de cat altul? Ei bine, cate bordee, atatea obiceie, dar si retete ;) Astazi testam cozonacul Moldovenesc cu nuca si mac! Pofta buna!

Vei citi:
Rețetă de cozonac tradițional moldovenesc
8 rețete de cozonaci și plăcinte pufoase
Retete selecte

Ingrediente pentru cozonac:

800 gr faina
100 gr margarina
50 gr ulei
150 gr zahar
40 gr drojdie
500 ml lapte cald
4 galbenusuri
o lingura gris
o lingurita rasa de sare

Umplutura de nuca:

500 gr nuca macinata
150 gr apa
250 gr zahar
100 gr rom

Umplutura de mac:

500 gr mac macinat
250 gr zahar
200 gr apa
o lingurita coaja de lamaie rasa

Mod de preparare:

Se pune drojdia si o lingurita de zahar in jumatate de pahar de lapte caldut. Se amesteca si se pune deoparte sa creasca. Se cerne faina intr-un vas adanc. Peste ea se toarna drojdia crescuta si se amesteca. Se topeste margarina impreuna cu uleiul si se amesteca cu faina. Se adauga galbenusurile frecate cu sarea, zaharul, grisul si la sfarsit se adauga laptele caldut amestecand tot timpul, sa nu se faca cocoloase. Se framanta si se bate pana apar bule de aer. Aluatul se presara cu faina, se acopera cu un servet si se pune deoparte sa creasca.

Prepararea umpluturii de nuca: Se pune la fiert apa si zaharul. Cand fierbe se adauga nuca macinata si se fierbe putin. Se stinge focul si se adauga romul. Se lasa sa se racoreasca. Prepararea umpluturii de mac se face la fel ca cea de nuca cu deosebirea ca in loc de rom se pune coaja de lamaie rasa.

Prepararea cozonacului: Se pune multa faina pe masa de lucru, iar mainile se vor da prin faina tot timpul. Aluatul crescut se rastoarna pe masa, se imparte in doua. O jumatate se intinde cu mana de marimea tavii, peste ea se intinde umplutura de nuca, se ruleaza si cu grija se pune in tava bine unsa.

La fel se procedeaza cu cealalta jumatate care se umple cu mac. Se ung cozonacii cu galbenus de ou, se mai lasa sa creasca in tava cca. 10 min, se pun apoi in cuptorul incalzit in prealabil. Se coace la temperatura de 180-200 grade C cca 45-60 minute. Se scot cand sunt rumeni. Se scot calzi din tava si se pudreaza cu zahar cand sunt reci.

8 retete de cozonaci si placinte pufoase

De Paste sau de Craciun ne place sa miroase in casa a cozonac.

Oare este un miros care aduce a sarbatori mai mult decat acesta? Iata 8 retete de cozonaci si placinte pufoase pe care le-am incercat si noi si le recomandam cu drag. Sa aveti un Craciun sau Paste Fericit! Retetele AICI