Rețetă de cozonac unguresc cu mac, cunoscut și ca Baigli

TEMA: Retete selecte | 0 | 27/12/2022

Reteta de cozonac unguresc cu mac, cunoscut si ca Baigli

Cozonacul unguresc sau baigli este un cozonac foarte aromat si gustos. Dupa preferinte, se poate face cu mac sau nuca macinata, dar astazi va vom prezenta reteta de baigli cu mac.

Vei citi:
Rețetă de cozonac tradițional unguresc
8 rețete de cozonaci și plăcinte pufoase
Retete selecte

Ingrediente pentru cozonac:

250 g faina
1 lingurita zahar
1 varf sare
50 g unt moale, la temperatura camerei
90 ml lapte cald
15 g drojdie proaspata sau 7 g drojdie uscata (un plic)
1 ou mediu
coaja portocala/lamaie
50 g stafide
2 linguri rom
125 g mac
4 linguri miere
coaja rasa de portocala/lamai

Mod de preparare:

Puneti faina intr-un vas si amestecati-o cu sarea si zaharul. Adaugati untul la temperatura camerei si amestecati pana rezulta un aluat sfaramicios. Dizolvati drojdia in laptele caldut, faceti o gropita in faina si adaugati-l in gropita.
Adaugati si oul si framantati dinspre centru spre margini pana rezulta un aluat moale si elastic. In caz ca mai este nevoie, se mai adauga o lingura de faina.

La masina de paine adaugam intai ingredientele lichide si terminam cu faina si drojdia. Setam masina de paine pe programul de framantat si dospit si o actionam.

Preparare umplutura de mac

Cat timp creste aluatul ne ocupam de umplutura. Peste macul macinat, se toarna apa clocotita, cat sa-l acopere, si il lasam la inmuiat cca 30 minute, dupa care il scurgem foarte bine.
Intr-o tigaie antiaderenta, adaugam 4 linguri de miere, coaja de portocala si stafidele, tinute in rom pentru 30 de minute) si stoarse bine.
In momentul in care mierea s-a topit, adaugam macul scurs si il lasam pe foc, amestecandu-l des, cca 10 minute.
Cand consistenta umpluturii este omogena, stingem focul si lasam macul sa se raceasca.

Modelare aluat

Pudram usor cu faina blatul de lucru si intindem aluatul intr-o foaie nu mai groasa de 1 cm. Intindem umpltura de mac pe intreaga suprafata a foii si strangem bine capetele. Il rulam si il punem in tava de cuptor, tapetata cu hartie de copt, sa creasca pentru 1 ora.
Ca sa nu se lateasca in timp ce dospeste, ridicam marginile laterale ale hartiei de copt si punem in stanga si in dreapta cozonacului baigli, o forma de chec sau de cozonac sau orice alta forma mai inalta, astfel incat “corpul” cozonacului sa fie sustinut de forme in timp ce dospeste si sa nu se aplatizeze.
Preincalzim cuptorul la 180°C,ungem cozonacul baigli cu un galbenus frecat cu o lingurita rasa de zahar pudra si 2-3 linguri de lapte, pudram cu mac si il coacem pentru maxim 30 minute sau pana cand suprafata este frumos rumenita.
Il taiem si servim dupa ce se raceaste putin. Este un cozonac absolut delicios!

8 retete de cozonaci si placinte pufoase

De Paste sau de Craciun ne place sa miroase in casa a cozonac.

Oare este un miros care aduce a sarbatori mai mult decat acesta? Iata 8 retete de cozonaci si placinte pufoase pe care le-am incercat si noi si le recomandam cu drag. Sa aveti un Craciun sau Paste Fericit! Retetele AICI