Rețetă de cozonac Maramureșean

TEMA: Retete selecte | 0 | 27/12/2022

Ati gustat cozonac Maramuresean? Daca nu, atunic este momentul sa il pregatiti si voi acasa. Nu e complicat, dar e special! Pofta buna!

Vei citi:
Rețetă de cozonac tradițional Maramuresean
8 rețete de cozonaci și plăcinte pufoase
Retete selecte

Ingrediente pentru cozonac:

1 kg de faina
3 galbenusuri
50 de grame de drojdie verde (sau 7 gr drojdie uscata)
2 linguri de zahar pentru coca
o cana de lapte cald
o cana de apa calda
50 de ml de ulei
un varf de cutit de sare
300 de gr zahar pentru umplutura
300 de grame de nuca macinata

Mod de preparare:

Se face maiaua: o cana de lapte caldut se amesteca cu drojdia, pana la omogenizare. Apoi, se adauga 2 linguri de zahar, o lingura de faina si se lasa sa creasca timp de cca 10 minute.

Coca cozonac: Se pune un kilogram de faina intr-un castron, se face o adancitura in mijlocul cantitatii de faina, in care toarna maiaua, sarea si cele trei galbenusuri. Apoi se framanta compozitia si se mai adauga pe parcurs o cana de apa calduta. Se framanta bine tot amestecul, pentru a se obtine o compozitie nici prea moale, nici prea tare. Se adauga uleiul si apoi se mai framanta energic, pana ce coca se dezlipeste de pe mana.

Se acopera cu un prosop si se lasa la dospit, la loc cald, cca o ora.

Coca se imparte in trei parti egale. Fiecare dintre acestea se intinde si se formeaza cate o foaie de cca 1 cm, de lungimea tavii si latimea putin mai mare decat jumatate din latimea tavii.

Umplutura si montarea cozonacului: Nuca macinata se amesteca cu zaharul si apoi se presara pe fiecare dintre cele trei foi, in mod egal. Fiecare foaie se ruleaza si se aseaza apoi in tava tapetata cu ulei. Vor rezulta trei cozonaci care vor fi unsi cu un ou intreg batut bine.

Tava se da la cuptorul preincalzit, la cca 180 de grade, timp de 40 de minute.

Cand sunt gata, se scot din cuptor, se acopera cu un prosop umed si se lasa in tava pana se racesc.

8 retete de cozonaci si placinte pufoase

De Paste sau de Craciun ne place sa miroase in casa a cozonac.

Oare este un miros care aduce a sarbatori mai mult decat acesta? Iata 8 retete de cozonaci si placinte pufoase pe care le-am incercat si noi si le recomandam cu drag. Sa aveti un Craciun sau Paste Fericit! Retetele AICI