Rețetă de cozonac Dobrogean în două culori

TEMA: Retete selecte | 0 | 27/12/2022

Reteta de cozonac Dobrogean in doua culori

Romania este bogata in retete de cozonac, care mai de care mai gustoase si mai aromate. Astazi va prezentam un cozonac Dobrogean in doua culori. Ce ziceti? Merita incercat, nu-i asa?

Vei citi:
Rețetă de cozonac tradițional din Dobrogea
8 rețete de cozonaci și plăcinte pufoase
Retete selecte

Ingrediente pentru cozonac:

1500 gr faina
6 oua
2 pliculete de drojdie
500 gr zahar
500 ml lapte
100 ml ulei
2 pliculete zahar vanilat
esente (rom,vanilie,lamaie)
rahat, nuca, stafide
3 linguri de cacao

Mod de preparare:

Dizolvati drojdia intr-o ceasca de apa calduta.
Se bat ouale si se amesteca cu drojdia dizlovata, apoi se adauga zaharul, zaharul vanilat, esentele dupa gust si preferinte, laptele caldut si la final faina. Cand aluatul devine elastic si nelipicios se pune pe masa unsa cu ulei si se adauga putin cate putin aluatul framantand cu putere, pana ce uleiul va fi absorbit complet (eu l-am „trantit” energic pe masa, exact cum am vazut la mama si bunica mea).
Se pune aluatul inapoi in lighean, se acopera foarte bine si se lasa la crescut la loc cald ferit de curentii de aer.

Dupa ce aluatul si-a triplat volumul se imparte in parti egale. Eu am facut cozonacul impletit si am folosit doua parti de aluat simplu si doua cu cacao la un cozonac. Pentru aluatul de cacao am adaugat la fiecare parte cate o lingura de cacao si am framantat pana ce cacaoa s-a incorporat bine.

Pe masa unsa cu ulei intindem o parte de aluat simplu, apoi peste ea o parte cu cacao si punem umplutura dupa preferinte pe toata suprafata. Rulam fiecare parte apoi le impletim.

Punem aluatul in tavile tapetate cu ulei si faina sau cu hartie pentru copt si mai lasam la crescut la loc cald pana isi dubleaza volumul. Se coace in cuptorul preincalzit la 180 de grade, timp de cca 50 minute si se pune deasupra hartie pentru copt (pentru a evita sa se arda).

Dupa ce cozonacul s-a copt, se lasa 5 minute, apoi se „unge” cu albus de ou batut si se presara zahar deasupra.

Se scot din forme si se lasa la racit. Daca vreti sa pastrati cozonacul mai multe zile proaspat si pufos va recomand sa-l inveliti bine in folie alimentara.

Pentru umplutura va recomand sa folositi ceea ce preferati voi. Eu am pus rahat, stafide inmuiate in rom si o lingutra de cacao pe care am amestecat-o intr-o parte de aluat.

8 retete de cozonaci si placinte pufoase

De Paste sau de Craciun ne place sa miroase in casa a cozonac.

Oare este un miros care aduce a sarbatori mai mult decat acesta? Iata 8 retete de cozonaci si placinte pufoase pe care le-am incercat si noi si le recomandam cu drag. Sa aveti un Craciun sau Paste Fericit! Retetele AICI