Ceafă de porc la cuptor cu salvie și rozmarin

TEMA: Retete selecte | 0 | 22/12/2020

Ceafa de porc la cuptor cu salvie si rozmarin

Ceafa de porc este pe primul loc la un grătar bun - dar ce ar fi să o introducem și în meniul de Sărbători? Pentru asta avem o rețetă simplă și usoară de ceafă la cuptor cu ierburi aromate și cartofi.

Ingrediente pentru ceafă de porc la cuptor cu ierburi și cartofi

Ingrediente:

• 1,8 kg ceafa de porc, pielea indepartata ► Alege carne de porc de la Kaufland, din programul Porc născut și crescut în România
• 1 capatana de usturoi, cateii decojiti
• 1/4 de buchet de maghiran, rozmarin si salvie
• 1/4 cimbru de ciorchine, plus crengute suplimentare pentru prajit
• 300ml ulei de masline extravirgin
• 2 linguri ulei de floarea soarelui
• 3 cartofi, injumatatiti pe lungime
• 20g unt nesarat, cubulete

Mod de preparare - in 7 pași

Se amesteca usturoiul, ierburile si uleiul de masline intr-un robot de bucătarie pana la omogenizare. Transferă sosul astfel rezultat într-un castron, adaugă carnea de porc, maseaz-o bine in sos, acoperă vasul cu folie de plastic și lasă la race peste noapte.

A doua zi, pre-incălzește cuptorul la 200°C. Scoate carnea de porc din marinată - dar nu o arunca, păstreaz-o - apoi condimentează carnea de porc cu sare.

Incalzește uleiul de floarea-soarelui într-o tigaie la foc mare și gătește carnea de porc, întorcând-o, timp de 6 minute sau până se rumenește frumos pe ambele părți.

Asează cartofii intr-o cratită la foc mediu, adaugă 750 ml de apă si lasă-i sa fiarbă timp de 15 minute sau pâna când sunt aproape fierți.

Transferă cartofii și apa rămasă într-un vas termorezistent, pune deasupra carnea de porc, toarnă peste marinada păstrata, presară cubulețele de unt peste tot și mai pune putin cimbru suplimentar.

Se pune vasul in cuptor încins și se gătește timp de 10 minute, apoi se reduce cuptorul la 90°C pentru încă maxim 2 ore sau până ce carnea este gatită si crocantă, asemenea cartofilor.

Se lasă totul la odihnit, acoperit parțial cu folie, timp de 20 de minute înainte de servire. Poftă bună!

► Despre modul in care alegi carnea de porc - citește O alegere inteleaptă - carne de porc sănătoasă și gustoasă, de la porci născuti și crescuți in România. Iată de unde și de ce.

O mămică la Kaufland - la cumparaturi

O mămică, Elena Santos - redactor la Desprecopii și blogger la acasacumami.ro - a fost la cumparaturi la Kaufland pentru carnea necesară pregatirilor de Craciun si Anul Nou si a descoperit 100% din carnea de porc de la Raftul Românesc. Iată ce a aflat ea.