Mușchiulet de porc cu bacon și sirop de arțar

TEMA: Retete selecte | 0 | 22/12/2020

Muschiulet de porc cu bacon si sirop de artar

Nimic nu se compară de Sărbatori cu masă specială cu specialităti din carne de porc! Muschiulețul de porc imbrăcat în bacon și cu sirop de arțar este un preparat festiv și elegant. Dar mai ales super delicios.

Ingrediente pentru mușchiuleț de porc cu bacon și sirop de arțar

Pentru saramura:

• 1.8 litri de apa
• 90 g sare mare
• 2 linguri sirop de artar
• 1/2 lingurita piper negru zdrobit
• 2 crengute proaspete de salvie
• 1 catel de usturoi mare, strivit
• 2 foi de dafin

Pentru friptura:

• 2 kg muschi de porc - ► Alege carne de porc de la Kaufland, din programul Porc născut și crescut în România
• 3 catei de usturoi, tocati marunt
• 2 linguri de salvie proaspata tocata fin
• 3 linguri de sirop de artar
• 16 felii lungi si subtiri de bacon afumat
• 1 lingura otet de mere
• 1/2 lingurita amidon de porumb
• 1 lingurita de apa

Preparare saramura:

Combina toate ingredientele intr-o cratita, cu exceptia muschiuletului, si pune-le la foc mare amestecand usor pana ce sarea se dizolva. Amestecul se toarna intr-o oala adanca fara capac si se lasa la racit la temperatura camerei cca 2 ore. Apoi, se pune carnea de porc in saramura, dar asigura-te ca este complet acoperita. Pune capac la oala si las-o la rece intre 8-24 de ore.

Preparare friptura de porc:

Incalzeste cuptorul la 175°C. Scurge carnea de saramura si aseaz-o intr-o tava. Amesteca usturoiul cu salvia si 1 lingura de sirop de artar apoi unge carnea cu acest sos. Acum “imbraca” muschiuletul in feliile de bacon, iar sub carne este preferabil sa asezi cateva feliute de slanina sa nu se arda cotletul.

Friptura de porc se lasa aproximativ 1 ora si un sfert la cuptor, apoi se unge cu un amestec dintr-o lingura sirop de artar si otet de mere. Se mai lasa aproximativ 10 min la o temperatura mai mica, apoi se scoate intr-o alta tava si se lasa 15 minute la racit, dupa care se poate taia felii pentru servire.

Pentru sos: strecoara sosul in care a fiert cotletul intr-o tigaie, adu-l la fierbere la foc mic si adauga in ploaie amidonul de porumb si apa. Se fierbe aproximativ 1 minut, iar la final se adauga si ultima lingura de sirop de artar ramas. Astfel, cotletul se serveste cu acest sos.

Pofta buna!

► Despre modul in care alegi carnea de porc - citeste O alegere inteleaptă - carne de porc sănătoasă și gustoasă, de la porci născuti și crescuți in România. Iată de unde și de ce.

O mămică la Kaufland - la cumparaturi

O mămica, Elena Santos - redactor la Desprecopii si blogger la acasacumami.ro - a fost la cumparaturi la Kaufland pentru carnea necesară pregatirilor de Craciun si Anul Nou si a descoperit 100% din carnea de porc de la Raftul Românesc. Iată ce a aflat ea.