Sezonul grătarelor, picnicurilor și a salmonellei. Iată care sunt simptomele infecției și cum ne protejăm familia.

TEMA: Alimentatia sanatoasa a familiei | 0 | 2/8/2024

Sezonul gratarelor, picnicurilor si a salmonellei. Iata care sunt simptomele infectiei si cum ne protejam familia.

Este vară, vremea prielnică ne ajută și nimic nu ne împiedică să facem un grătar în curte sau un picnic la marginea pădurii...nu? Hai să ne mai gândim totuși puțin și să ne luăm toate măsurile de siguranță înainte și după prepararea și consumarea mâncării pentru a ne bucura de o masă liniștită.

• Cea mai comuna problemă a acestui sezon este infecția cu Salmonella - care se mai numește salmoneloză. Este o boală care îți afectează intestinele, cauzată de bacteria Salmonella. Dar cum ne infectăm cu Salmonella și care sunt simptomele?

- vei citi:
Poți fi infectat din consumul de alimente sau apă contaminate
Simptome frecvente ale infecției cu Salmonella
Diagnosticarea infecției cu Salmonella
Tratarea infecției cu Salmonella
Prevenirea infecției cu Salmonella
Salmonella si salmoneloza: intrebari si raspunsuri

Poți fi infectat din consumul de alimente sau apă contaminate

Carnea de vită, carnea de porc, puiul, ouăle și laptele nepasteurizat sunt mai predispuse la această bacterie decât alte alimente. Cu toate acestea, legumele pot fi, de asemenea, contaminate. Salmonella trece cel mai adesea prin alimente care nu au fost fierte suficient de bine sau care contactează carne crudă sau ouă. De asemenea, poți fi infectat prin contactul cu fecale ale animalelor infectate.

Simptome frecvente ale infecției cu Salmonella

Simptomele apar adesea la 12 până la 72 de ore după ce ai fost infectat. Printre simptome sunt:

Febră;
Crampe stomacale;
Diaree;
Vărsături;
Greaţă.

Diagnosticarea infecției cu Salmonella

Medicul va lua o probă din scaun și va verifica dacă este vorba de Salmonella. Poate fi nevoie de mai multe probe de scaun.

Ad-Extra3:

Tratarea infecției cu Salmonella

Majoritatea oamenilor își revin în termen de 5 până la 7 zile. De obicei nu vei avea nevoie de antibiotice (medicamente care tratează infecțiile bacteriene). Cu toate acestea, dacă ai alte probleme medicale, este posibil să ai nevoie de antibiotice - asta dacă bacteriile se deplasează din intestin în alte părți ale corpului. Tratamentul se realizează cu lichide și este important să bei multă apă în timpul recuperării. Acest lucru ajută la prevenirea deshidratării. Nu lua medicamente antidiareice decât dacă medicul le prescrie. Acest medicament poate împiedica organismul să scape de bacterii. De asemenea, poate face ca boala să dureze mai mult.

Apelează medicul dacă:

Nu ai nici o îmbunătățire a simptomelor după 2 zile;
Observi sânge în scaun;
Ai vărsături severe;
Ai dureri abdominale severe;
Observi semne de deshidratare (gură uscată, lipicioasă; scăderea producției de urină; urină foarte întunecată).

Prevenirea infecției cu Salmonella

Urmează acești pași pentru a reduce șansele infecției cu Salmonella:

Spală-te bine pe mâini cu săpun și apă caldă. Fă acest lucru des. Asigură-te că te spăli înainte de a pregăti mesele, după ce mergi la baie, după schimbarea unui scutec sau după atingerea animalelor. Învață-ți copilul să facă la fel.

Folosește un termometru alimentar atunci când gătești. Gătește carnea de pasăre la cel puțin 74,5°C, carnea de porc și cea măcinată la cel puțin 71°C, carnea de vită sau mielul la cel puțin 63°C, ouăle până când gălbenușurile sunt tari.

Spală sau curăță fructele și legumele proaspete înainte de a le consuma.

Spală tocătoarele și ustensilele folosite cu apă caldă și săpun după fiecare utilizare. După prepararea cărnii crude sau a ouălor, curăță tocătorul și blaturile cu apă fierbinte și săpun.

Vezi aici 21 de retete speciale pentru gratarul din aceasta vara

Salmonella si salmoneloza: intrebari si raspunsuri

Bacteria Salmonella este adesea invocata in statistici drept cauza cea mai frecventa a bolilor provocate de alimentele contaminate producand salmoneloza.

Fermierii, lucratorii din industria alimentara, inspectorii sanitari, magazinele alimentare, angajatii si consumatorii sunt, fiecare in parte, verigi critice in lantul sigurantei alimentelor. Pentru a reduce salmoneloza, este necesara o abordare completa a sigurantei alimentelor, ce include intregul parcurs – de la ferma la masa.

Iata cum ne putem proteja familia de efectele Salmonellei.

Tot despre alimentatia familiei cititi sectiunea: Alimentatia sanatoasa a familiei

Ad-Extra3: