Shakshuka: oua in sos tomat, o delicioasa mancare evreiasca

TEMA: Retete selecte | 0 | 15/2/2020

Shakshuka este un mic dejun foarte popular în primul rând în Israel, unde probabil a fost introdus cândva de evreii tunisieni și alți evrei maghrebieni și este considerat între timp mâncare tradițională.

Shakshuka se prepară în mod tradițional cu ouă, pastă de roșii, ardei iute și ceapă. Dar sunt cunoscute și variante cu ardei, feta, vinete și spanac.

Shakshuka - oua in sos de rosii

Shakshuka (Shakshoka, Shakshouka) este o specialitate a bucătăriei nord-africane și a celei evreiești și este preparată din ouă într-un sos de roșii, ardei iute și ceapă.

Shakshuka este un mic dejun foarte popular în primul rând în Israel, unde probabil a fost introdus cândva de evreii tunisieni și alți evrei maghrebieni și este considerat între timp mâncare tradițională.

Ingrediente necesare

2 baghete integrale

1 ardei verde, 1 ardei rosu, 1 ardei galben
3 cepe
3 linguri de ulei de masline
70g de piure de rosii
800g rosii taiate cubulete
½ lingura zahar
550 ml de apa
8 oua

Mod de preparare

Preincalziti cuptorul la 220°C.

Injumatati ardeii, scoateti semintele si taiati-i in fasii. Puneti 2/3 din ceapa si taiati-o in pestisori fini. Imprastiati ceapa si ardeii pe o foaie de copt, stropiti cu jumatate din uleiul de masline, presarati piper si sare dupa gust si lasati tava in cuptor pentru 15 minute.

Taiati restul de ceapa. Incalziti restul de ulei intr-o tava si caliti-o timp de aproximativ 5 minute pana cand este lucioasa. Se adauga pasta de tomate si rosiile cubulete timp de 3 minute. Apoi turnati apa si zaharul. Aduceti la fierbere si gatiti timp de 20 de minute.

Se amesteca ocazional. Se condimenteaza cu piper si sare. Intre timp divizati sosul de rosii si amestecul de ardei in 2 tigai. Se adauga 150 ml de apa in fiecare tigaie si se fierbe. Faceti cate 4 gauri in fiecare tigaie cu sos si spargeti ouale in acele gauri.

Acoperiti tigaile cu un capac sau folie de aluminiu si lasati ouale sa se solidifice la foc scazuta timp de 10 minute. Se serveste cu bagheta.

Înainte de servire se adaugă deasupra pătrunjel sau alte plante aromatice.

Shakshuka este servita adesea cu pâine albă sau pita. Se servește și la masa de seară.