Supa frantuzeasca de ceapa

TEMA: Retete franceze | 0 | 27/12/2021

Simpla, dar perfecta, aceasta supa ar putea fi servita ca aperitiv sau la masa de pranz. Supa frantuzeasca de ceapa este preparata în mod traditional din supa de carne de pui sau vita, insa aceasta versiune, potrivita vegetarienilor, se bazeaza pe o bogata si gustoasa supa de legume cu ceapa.

Reteta pentru supa de ceapa

Timp de gatire: 1 ora si 30 de minute
Timp de preparare: 30 de minute

Servire: 6 portii

Ingrediente supa de ceapa:

675 gr ceapa alba
3 linguri ulei de masline
4 catei de usturoi (3 taiati marunt si unul doar decojit)
1 lingurita de zahar
2 linguri faina alba
125 ml vin alb sec
2 litri supa de legume
6 felii de paine frantuzeasca (bagheta)
300 gr branza rasa Gruyere
cateva frunze proaspete de cimbru pentru final

Mod de preparare:

Taiati ceapa in felii subtiri, caliti-o in uleiul de masline timp de 10 minute (sau pana cand devine aurie), dupa care adaugati usturoiul maruntit, zaharul, cimbrul, si lasati amestecul la foc mic timp de 30 de minute, amestecand ocazional.

Dupa acest interval de timp presarati usor faina si amestecati 1-2 minute, dupa care turnati vinul si supa de legume treptat, lasand compozitia in ultimele 45 de minute sa fiarba la foc mic (daca in timpul fierberii se aduna spuma, este ideal sa o inlaturati). Între timp, incalziti bine grill-ul si prajiti feliile de paine pe ambele parti. Cu acel catel de usturoi ramas frecati usor painea prajita.

Turnati supa in 6 castronase rezistente la caldura, asezati deasupra painea prajita si presarati branza rasa. Castroanele se lasa timp de 2-3 minute in cuptorul incins, sau pana cand branza se topeste. Se serveste cu cimbru, calda.

Informatii nutritionale:

Calorii.................443
Proteine..............20 gr
Carbohidrati........37 gr
Zahar...................8 gr
Grasimi...............24 gr
Grasimi saturate..11 gr

Ad-Extra3:

Variatii:

daca va place, puteti adauga in supa inainte de o pune in cuptor 2 linguri de brandy;
este preferabil ca supa de legume sa fie deja preparata (sau o puteti cumpara).