Friptura de vita cu salote si sos de vin

TEMA: Retete franceze | 0 | 24/12/2021

O friptura de vita preparata ca la carte si acompaniata cu un sos simplu dar aromat, poate face ca masa de sarbatori sa fie la alt nivel. Incearca si tu!

Friptura de vita cu salote si sos de vin

Ingrediente:

350 ml vin rosu
350 ml supa de carne (obtinut prin fierberea carnii de vita)
2 linguri de ulei de masline
50 g unt
250 g salote (sau ceapa alba mica), curatate si taiate in jumatate
3 cm radacina de ghimbir
4 bucati de muschi de vita fragede
2 crengute de cimbru
1 lingurita de cardamon macinat

Mod de preparare:

Pregatiri anterioare: Puneti intr-o tigaie - pe foc - vinul rosu si supa de carne pana fierbe si scade la o treime.
In alta tigaie pe foc, topiti untul si adaugati salotele, punand apoi capacul, si lasand la foc mic aproximativ 15-20 de minute, intorcandu-le din cand in cand, sa nu se arda.
Adaugati sare si piper. Apoi scoateti salotele din acea tigaie. Taiati ghimbirul in felii subtiri.

Pregatirea finala
Incalziti cuptorul la 100 grade C.
Intr-o tigaie, puneti untul la incins si apoi frigeti bucatile de vita - 3 minute doar, intorcand pe cealalta parte la 1.5 minute.
Asezati apoi bucatile de carne in tava cuptorului, pe o hartie de copt, si mai lasati la rumenit vreme de 8-10 minute, pana carnea devine roz.
In tigaia unde a fost fripta initial carnea, puneti ghimbirul, cimbrul si cardamonul, apoi lasati sa fiarba in acel sos pentru 1-2 minute. Adaugati sosul initial de vin rosu si supa si mai lasati pe foc mare inca 3 minute.
Asezati bucatile de friptura pe cate o farfurie, adaugati salotele si stropiti sosul de vin si cimbru.
Puteti servi cu risotto sau un piure de carotfi cu unt. Se serveste un vin rosu.