Siguranta alimentara a familiei tale: respecta aceste reguli simple care tin bolile departe
Siguranta alimentara a familiei tale: respecta aceste reguli simple care tin bolile departe
Siguranța alimentară a familiei înseamnă protejarea celor dragi de boli cauzate de manipularea, păstrarea și gătirea necorespunzătoare a hranei. Este esențial să fim atenți la modul în care gătim, depozităm și consumăm alimentele.
Pentru a preveni bolile digestive provocate de bacterii precum E.coli, Salmonella, Campylobacter sau Listeria, care pot avea consecințe grave, trebuie să ne gândim la siguranța alimentară încă din momentul achiziționării alimentelor. Respectarea regulilor de igienă în bucătărie este vitală pentru a preveni răspândirea bacteriilor.
Ce si cum cumparam?
Pastrarea alimentelor in frigider si congelator
Cum gatim si consumam sigur fructele si legumele?
Temperaturile la care se distrug bacteriile
Curatenia in bucatarie – foarte importanta!
Alimentele pe care le cumparam si impactul asupra sanatatii familiei noastre
Auzim zilnic in jurul nostru discutii despre mancarea sanatoasa, citim recomandari despre alimente minune, incercam diete de toate felurile, ne detoxifiem si stim cu totii cat de sanatoase sunt fructele si legumele proaspete si cat de nocivi sunt cartofii prajiti. Uitam insa adesea ca siguranta alimentara nu inseamna doar aceste lucruri, ca nu este suficient ca alimentele sa fie proaspete si mancarea sa aiba gust bun.
Bacterii periculoase care se pot afla in mancare
Câteva dintre bacteriile periculoase care se pot afla în mâncare includ:
Salmonella: prezentă în carne crudă, ouă sau lactate nepasteurizate, poate provoca toxiinfecții alimentare severe.
E. coli: se găsește în carne insuficient gătită sau în legume nespălate, provocând probleme digestive grave.
Listeria: afectează alimentele procesate, cum ar fi brânza moale sau carnea, și este deosebit de periculoasă pentru femeile însărcinate.
Campylobacter: frecvent în carnea de pasăre, poate provoca gastroenterită.
Este esențială manipularea corectă și igienică a alimentelor pentru a preveni contaminarea.
Ce si cum cumparam?
A cumpara alimente sanatoase si sigure din punct de vedere al calitatii lor este primul pas in asigurarea sigurantei alimentare a familiei tale. Iata cateva trucuri care te vor ajuta:
✅Pentru a te asigura ca alimentele isi pastreaza prospetimea, pune in cosul de cumparaturi abia la sfarsit alimentele refrigerate sau congelate.
✅Pune carnea intr-o sacosa separata, mai ales daca printre cumparaturi sunt si alimente gata preparate.
✅Daca drumul pana acasa dureaza mai mult de o ora, foloseste sacose frigorifice pentru alimentele refrigerate sau congelate.
✅Nu uita să verifici data expirării, mai ales la produsele din carne, iar dacă mirosul ți se pare ciudat, chiar dacă termenul nu este depășit, nu cumpăra produsul.
✅Verifică întotdeauna ouăle și nu le cumpăra dacă sunt murdare sau au fisuri.
✅Nu cumpăra fructe sau legume zgâriate, pentru că bacteriile pot pătrunde prin zona strivită contaminând alimentul.
✅Nu cumpăra sucuri nepasteurizate
Ad-Extra3:
Pastrarea alimentelor in frigider si congelator
Pastrarea alimentelor este, la randul ei, extrem de importanta. Conditiile in care sunt pastrate alimentele sunt si ele in directa legatura cu siguranta alimentara. Pentru conditii optime de pastrare, temperatura din frigider ar trebui sa fie de 5 °C, iar cea din congelator de -18 °C sau mai putin. Alimentele refrigerate si cele congelate trebuie sa fie primele care sunt scoase din sacosa de cumparaturi. Iata si cateva trucuri pe care ar trebui sa le stii:
(3).jpg)
Pastreaza ouale in frigider in ambalajur lor original, pentru ca astfel vei mentine o temperatura mai scazuta care le va conserva mai bine.
Pune carnea si pestele in ambalaje separate din plastic, astfel incat sa nu se atinga de celelalte alimente.
Gateste carnea tocata, pestele sau carnea de pui in cel mult 2 zile de la cumparare.
Gateste carnea proaspata (alta decat cea mentionata anterior) in maxim 3 – 4 zile de la cumparare, indiferent care este termenul ei de garantie.
Produsele ambalate in vid trebuie consumate in maxim 5 zile de la cumparare.
Cum gatim si consumam sigur fructele si legumele?
Evident, prima si una dintre cele mai importante reguli este ca fructele si legumele trebuie bine spalate inainte de a fi consumate. Pe langa aceasta, mai sunt necesare si alte precautii, mai ales in cazul unora dintre alimente:
-Legumele si fructele trebuie spalate foarte bine, chiar daca urmeaza sa fie curatate.
-Morcovii si alte radacinoase pot fi spalate cu ajutorul unei perii folosite doar in acest scop.
-Pepenle rosu si cel galben trebuie spalat inainte de a fi consumat, pentru a evita contaminarea cutitului la taiere.
-Funzele exterioare de la capatanile de varza, spanac, salata etc. trebuie aruncate.
-Spala-te pe maini inainte de a gati si in timpul gatitutlui ori de cate ori manuiesti carne cruda, peste sau oua.
-Carnea cruda de pui nu trebuie spalata! Germenii pe care i-ar putea contine pot fi imprastiati in bucatarie si in plus spalatul nu ajuta prea mult, pentru ca oricum bacteriile de pe carne sunt distruse la o temperatura de 74 °C.
-Foloseste ustensile separate pentru manuirea carnii.
-Nu pune niciodata mancare gatita intr-un vas in care a fost anterior carne cruda.
-Decongeleaza carnea inghetata in cuptorul cu microunde sau in frigider, niciodata la temperatura camerei.
-Gateste imediat carnea decongelata.
-Daca ai gatit carnea impreuna cu alte alimente in cuptor, atunci cand o depozitezi in frigider separ-o de ele.
-Nu lasa ouale la temperatura camerei mai mult de 2 ore, pentru a reduce riscul de Salmonella.
-Evita sa prepari prajituri, inghetata si alte alimente cu oua crude.
de citit neaparat: Salmonela si salmoneloza: intrebari si raspunsuri
Temperaturile la care se distrug bacteriile sunt:
-pentru carne de pui: 74°C
-pentru carne tocata de porc, vita, miel: 63°C
-pentru bucati mari de carne de vita, porc si miel: 71°C
-pentru peste: 63°C
-pentru oua: 71°C
Curatenia in bucatarie – foarte importanta!
Siguranta alimentara este completa doar atunci cand se respecta si regulile de igiena in bucatarie, pentru a preveni raspandirea bacteriilor. De aceea, trebuie respectate cateva reguli simple:
✅ Resturile care raman dupa gatit trebuie fie aruncate, fie puse imediat in frigider.
✅Resturile de alimente trebuie consumate in cel mult 3 zile, apoi trebuie aruncate.
✅Spala foarte bine si tine separat de alte ustensile de gatit, tocatoarele si dezinfecteaza-le periodic cu solutii speciale, clateste-le bine si stergele cu hartie absorbanta.
✅Nu folosi tocatoare uzate pentru ca bacteriile se pot ascunde printre crapaturi.
✅Spala-te pe maini ori de cate ori vin in contact cu carne cruda.
✅Nu folosi prosoape de bucatarie pentru a te sterge pe maini, ci prosoape de hartie.
✅Dupa ce ai gatit, curata toate suprafetele din bucatarie care au fost murdarite sau care au intrat in contact cu alimentele si sterge-le cu prosoape de hartie.
✅Foloseste mai degraba lavete, care se usuca intre folosiri, decat burete de vase pentru ca bacteriile se inmultesc in mediul umed.
✅Dezinfecteaza periodic chiuveta din bucatarie si cosul de gunoi cu produse speciale.
Sunt reguli simple pe care majoritatea dintre noi le cunosc. Cati insa le si aplica in mod constant?
Pentru sanatatea familiei tale:
Un mar pe zi tine cardiologul departe
Daca toti adultii ar manca un mar pe zi ar putea fi evitate zeci de mii de decese cauzate de atacurile de cord si accidentele vasculare cerebrale - spun cercetatorii.
E-urile din produsele tip Ketchup comercializate in Romania
Un studiu realizat recent de Asociatia Nationala pentru Protectia Consumatorilor si Promovarea Programelor si Strategiilor din Romania (A.N.P.C.P.P.S) a demonstrat ca peste 30% dintre produsele tip…
Ouale si colesterolul: tot ce trebuie sa stii
Au ouale colesterol mult? Cate oua avem voie sa mancam pe saptamana in asa fel incat sa nu alarmam gradul de colesterol din sange?
Despre alimentatia sanatoasa, merita citit si:
10 aditivi alimentari care trebuie evitati
5 alimente pe care nu ar trebui sa le consumi niciodata inainte de a merge la culcare
Substantele cancerigene descoperite in plastic cauzeaza obezitatea!
20 dintre cele mai nesanatoase mancaruri din lume
E-urile din alimente - Lista neagra a substantelor chimice care otravesc alimentele
Iata 6 lucruri importante de stiut despre toxiinfectia alimentara.
autor: Milena Sadova - redactor Desprecopii.com - toate drepturile rezervate - © 2024
articol verificat si aprobat de Dr. Daniela ter Horst, Medic specialist ginecolog la Spitalul Regal Bronovo, Haga, Olanda,
Ad-Extra3:
Ce sentimente ti-a produs acest articol?
Nu exista comentarii la acest articol. Adauga-l tu pe primul!
Scrie un comentariu
Ai o întrebare pentru alte mămici?
ÎNTREABĂ AICI la rubrica de întrebări SAU pe FORUMUL DESPRECOPII