Tarte au riz - deliciul belgian cu budincă de orez

TEMA: Retete belgiene | 0 | 11/3/2025

Tarte au riz - deliciul belgian cu budinca de orez

Dacă iubești deserturile cremoase și aromate, atunci Tarte au riz, faimoasa tartă belgiană cu budincă de orez, este exact ceea ce îți trebuie! O combinație irezistibilă între un aluat pufos de drojdie și o umplutură catifelată de budincă de orez, această tartă devine o adevărată încântare pentru papilele gustative. În timpul coacerii, budinca se caramelizează delicat la suprafață, în timp ce interiorul rămâne cremos și delicios. Hai să descoperim împreună cum se prepară!

Ingrediente: Tarte au riz - deliciul belgian cu budincă de orez

Pentru aluat:

80 g apă
4 g drojdie activ-uscata
200 g făină universală
40 g unt
10 g zahăr
un varf de sare

Pentru umplutura de budincă:

1 litru lapte
1 baton de scorțișoară
150 g orez pentru budincă, arborio
80 g zahăr & esenta de vanilie
1 ou

Mod de preparare:

Începe prin a dizolva drojdia în apa călduță, apoi transferă totul într-un bol mare. Adaugă făina, untul, zahărul și sarea și frământă până obții un aluat omogen și elastic. Acoperă-l bine și lasă-l la frigider peste noapte – astfel, va căpăta o textură mai fină și o aromă mai intensă.

Încălzește laptele cu batonul de scorțișoară până aproape de punctul de fierbere. Separat, acoperă orezul cu puțin lapte fierbinte și lasă-l să stea câteva minute. Apoi, adaugă-l înapoi în laptele rămas și lasă-l să fiarbă la foc mic timp de 20-30 de minute, amestecând din când în când. Budinca trebuie să fie cremoasă, dar nu prea groasă – se va mai îngroșa după ce stă la frigider și se coace. La final, adaugă zahărul, vanilia și mai lasă pe foc un minut, apoi transferă compoziția într-un recipient ermetic și las-o la frigider peste noapte.

A doua zi, îndepărtează batonul de scorțișoară din budincă și încorporează oul. Preîncălzește cuptorul la 250°C și întinde aluatul într-un cerc subțire. Așază-l într-o formă de tartă cu diametrul de 20-24 cm și toarnă budinca de orez peste el.

Pune tarta pe grătarul cel mai de jos al cuptorului și coace-o timp de 10 minute. Între timp, pregătește un scut din folie de aluminiu pentru margini, astfel încât să nu se ardă. Acoperă marginile și continuă coacerea încă 10-15 minute, până când budinca se caramelizează frumos la suprafață. În total, tarta ar trebui să stea la cuptor aproximativ 25 de minute, dar timpul poate varia în funcție de cuptorul tău - așa că fii cu ochii pe ea!

Lasă tarta să se răcească înainte de a o savura. Fie că o servești simplă sau cu un strop de zahăr pudră, această tartă te va cuceri cu siguranță!

Poftă bună!

Interesant de citit:
	Tarta cu mango Incalzeste cuptorul la 204 grade C. Pe suprafata presarata cu faina, intinde aluatul cu sucitorul formand un disc de 28cm. Transfera aluatul intins intr-o tava de tarta unsa cu putin unt si presata cu… ... citeste
	Tiramisu cupcakes Incalzeste cuptorul la 180 C. Bate untul, zaharul si extractul de vanilie pana cand devine pufos. Adauga cateva picaturi de apa calda peste ness si amesteca pentru a forma o pasta groasa, ... citeste
	Îndulcește-ți diminețile cu o lingură de Nutella de casă, cu sau fără zahăr! Dacă ai fost vreodată cucerit de gustul inconfundabil al cremei de alune cu cacao, dar ai ezitat din cauza ingredientelor din varianta comercială, atunci ai ajuns în locul… ... citeste