Risotto cu sfecla rosie

TEMA: Retete cu sfecla | 0 | 30/12/2021

Este sezonul in care sfecla rosie domneste pe rafturile supermarketurilor, o leguma atat de sanatoasa si gustoasa. Asa ca iata ce mai puteti face cu sfecla: o reteta gustoasa de risotto, perfecta pentru musafiri dar si pentru o cina in familie.

Reteta de Risotto cu sfecla rosie

Ingrediente:

400 gr sfecla rosie, fiarta si decojota
1 cana de orez risotto
1/2 praz tocat marunt
2 pahare de vin rosu
2 pahare de supa de legume
1 lingura pesto
piper negru
putin ulei de masline si putin unt
parmezan ras sau alte tipuri de branza tare

Mod de preparare:

Intr-o tigaie cu ulei incalzit, caleste prazul pana devine translucid. Adauga orezul si amesteca bine. Se toarna vinul si supa treptat, amestecand continuu; se da focul la mic, se acopera cu un capac si se lasa 10 minute.

In acelasi timp da sfecla pe razatoare si pune-o peste orez, amestecand bine; adauga putina sare, pesto si piper dupa gust. Amesteca-le in risotto, adauga piper si sos pesto. Mai lasa-l la foc mic 10 minute - pana orezul are o consistenta cremoasa si matasoasa. Se serveste cu parmesan.