Quinoa Tabbouleh

TEMA: Salate | 0 | 14/1/2022

Quinoa Tabbouleh

Salata clasică din Orientul Mijlociu trece de la bulgur la quinoa, care este bogată în proteine, făcând acest preparat atât un fel principal vegetarian delicios, cât și gustare potrivită.

Reteta pentru Quinoa Tabbouleh

Servire: 4 portii
Timp de preparare: 20 minute
Timpul de asteptare: 25 minute
Timp de gatire: 4 minute

Ingrediente:

100 g quinoa
3 legaturi patrunjel italian
1 buchet proaspat de menta
4 rosii
3 cepe de primavara, cu tulpina verde
suc de la 3 limete
4 linguri ulei de masline
sare si piper

Mod de preparare:

Aseaza quinoa intr-o sita fina. Clateste-o sub jet de apa din abundenta. Adauga de doua ori volumul ei in apa intr-o tigaie. Adauga sare apoi adu la fierbere. Se lasa acoperit timp de 3 minute. Ia tigaia de pe foc si lasa 10 minute sa absoarba apa. Se scurge la final.

Spala patrunjelul si menta, rupe legaturile in bucati si toaca-le foarte fin.

Arunca rosiile in apa clocotita si fierbe-le timp de 40 de secunde doar, apoi clateste-le sub jet de apa rece si elimina coaja. Se taie in sferturi si se scot semintele. Se taie pulpa cu un cutit.

Se taie ceapa foarte fin.

Se toarna sucul de lamaie intr-un bol de salata. Se dizolva un pic de sare in ea. Amesteca bine cu ulei de masline si adauga quinoa bine scursa de apa, apoi se amesteca. Se lasa sa stea timp de 15 minute.

Adauga patrunjelul, menta, rosiile, ceapa si condimenteaza cu piper si sare dupa gust.

Acest Tabbouleh poate fi servit imediat sau rece.

Va dorim Pofta Buna!