Cheesecake cu topping caramel

Tema: Retete de Cheesecake (tarta cu branza) | 0 | 10/12/2012

Baza: Intr-un castron, se amesteca impreuna biscuitii, untul si zaharul apoi se pune intr-o tava rotunda, apasand cu degetele sa fie uniform.

Ingrediente:

3 pachete crema de branza (a 250 g fiecare)
175 ml de zahar tos
4 oua
250 ml de smantana
2 lingurite (10 ml) esenta de rom
1/2 lingurita nucsoara
1/4 lingurita scortisoara
1 varf de cutit de sare
175 ml frisca

Baza:

2 cesti biscuiti graham sfaramati
1/3 ceasca unt topit (75 ml)
2 linguri de zahar tos

Topping de Rom si Caramel:

1/2 ceasca de zahar tos
60 ml sirop de porumb
60 ml frisca
2 linguri unt
1 lingurita (5 ml) esenta de rom
1 varf de cutit de sare

Mod de preparare:

Baza: Intr-un castron, se amesteca impreuna biscuitii cu untul si zaharul apoi se pune intr-o tava rotunda, apasand cu degetele sa fie uniform.

Intr-un castron mare, bate crema de branza pana se omogenizeaza. Incorporeaza zaharul pana iese o compozitie pufoasa, amesteca ouale dar cate unul pe rand, smântâna, extractul de rom si restul ingredientelor; se toarna peste baza, si se coace in cuptorul incins pana cand dispare luciul si prinde o culoare aurie.

Cand este gata se lasa la racit apoi se scoate din forma si se pune la frigider timp de 4 pana la 6 ore.

Topping: Intr-o cratita mica, adu zaharul si siropul de porumb la fiert, la foc mediu-mare, pâna prinde o culare asemanatoare chihlimbarului, aproximativ 4 minute. Incorporeaza apoi smantana, untul, extractul de rom si sarea; se mai gateste pana se ingroasa putin, aproximativ 2 minute. Se lasa la racit 30 minute.

Se serveste o felie de cheesecake cu topping si frisca, optional nucsoara.

Va dorim Pofta Buna!

Va recomandam sa mai cititi si: