Prajitura cu migdale si portocale fara faina - o delicatesa din Andaluzia fara gluten

Acasa > VIATA DE FAMILIE

TEMA: Deserturi / Dulciuri | 0 | 7/2/2025

Prajitura cu migdale si portocale fara faina - o delicatesa din Andaluzia fara gluten

Această prăjitură simplă, dar rafinată, provine din însorita Andaluzia și datează din vremuri îndepărtate, când deserturile erau făcute cu ingrediente naturale și fără făină. Inspirată de bucătăria maură, combinația de migdale măcinate și portocale fierte oferă un gust intens, ușor umed și parfumat.

Este o rețetă fără gluten, perfectă pentru iubitorii de deserturi autentice și sănătoase, care păstrează esența tradiției spaniole. Savurați această delicatesă alături de o frișcă pufoasă și migdale prăjite pentru o experiență cu adevărat specială!

Prăjitură cu migdale și portocale (fără făină) – Delicatesă din Andaluzia

⏳ Timp de preparare: 15 minute
🔥 Timp de gătire: 2 ore și 30 minute
⏲️ Timp total: 2 ore și 45 minute
👩‍🍳 Porții: 14

Ingrediente de care ai nevoie

🔹 Pentru prăjitură:

250 g migdale albite, măcinate fin

2 portocale mari, bine spălate

6 ouă

250 g zahăr

1 linguriță praf de copt

Puțin unt și făină (pentru tapetarea tăvii)

🔹 Pentru servire (opțional):

200 g smântână pentru frișcă (35% grăsime)

10 ml lichior de portocale

Migdale prăjite

Mod de preparare:

1️⃣ Fierberea portocalelor:

• Puneți portocalele întregi într-o cratiță cu apă cât să le acopere complet.
• Fierbeți-le la foc mediu timp de 1 oră și 30 de minute, până devin foarte moi.
• Testați cu o furculiță – dacă se pătrund ușor, sunt gata.
• Scurgeți-le, tăiați-le grosier și îndepărtați semințele.
• Mixați-le într-un robot de bucătărie până obțineți un piure fin, păstrând și sucurile lor naturale.

2️⃣ Pregătirea blatului:

• Preîncălziți cuptorul la 160°C (mod ventilator).
• Ungeți și tapetați cu făină o tavă rotundă de 28 cm diametru.
• Într-un bol mare, bateți ouăle cu un mixer până devin pufoase.
• Adăugați zahărul și continuați să bateți până când amestecul se albește și își dublează volumul.
• Incorporați treptat făina de migdale, praful de copt și piureul de portocale, amestecând ușor până obțineți o compoziție omogenă.

3️⃣ Coacerea prăjiturii:

• Turnați compoziția în tavă și nivelați-o uniform.
• Coaceți timp de 50-60 de minute, până când suprafața devine aurie, iar interiorul este ferm.
• Scoateți din cuptor și lăsați prăjitura să se răcească complet înainte de a o scoate din formă.

4️⃣ Servire:

• Dacă doriți, bateți smântâna lichidă cu lichiorul de portocale până obțineți o frișcă pufoasă.
• Serviți fiecare felie cu o lingură de frișcă și migdale prăjite pentru un plus de savoare.

Valori calorice aproximative pentru întreaga prăjitură:

250 g migdale măcinate → ~1430 kcal

2 portocale mari (~300 g pulpă) → ~150 kcal

6 ouă → ~430 kcal

250 g zahăr → ~1000 kcal

1 linguriță praf de copt → ~5 kcal

Puțin unt și făină pentru tavă → ~30 kcal

Total calorii pentru întreaga prăjitură: ~3045 kcal

Dacă prăjitura este împărțită în 14 felii, atunci:
3045 kcal ÷ 14 porții ≈ 217 kcal/slice

Dacă se adaugă frișcă și migdale prăjite pentru servire, o felie poate ajunge la ~250-280 kcal. 

✔️ Dacă ți-a plăcut articolul sau ți-a fost de folos, apreciază-l cu un share! Aceste informații le pot fi utile și altor mămici sau tătici. Îți mulțumim anticipat! ❣️