Rețetă simplă de pâine integrală de grâu

TEMA: Retete sanatoase si rapide pentru copii | 0 | 25/11/2023

Reteta simpla de paine integrala de grau

Multe paini din ziua de astazi sunt foarte rafinate, chiar si unele integrale. Ele contin conservanti pentru prelungirea “vietii” pe rafturi, sare si coloranti pentru a fi mai “atragatoare”. Dar stiai cat de simplu se poate face o paine integrala de casa? Iata detaliile mai jos>>

Reteta simpla de paine integrala de grau

Ingrediente:

660 grame faina de grau integrala
330 grame faina alba, plus ceva extra pentru masa de lucru si presarat pe aluat
2 linguri drojdie
1 lingura sare de mare
2 linguri zahar brun light
8 linguri seminte de in
6 linguri ulei masline
60 ml apa calda
1 lingura seminte de floarea soarelui, mac sau susan
2 tavi mari pentru copt, unse cu grasime (unt, margarina)

Mod de preparare:

Se cerne faina intr-un castron mare, apoi se amesteca drojdia, sarea, zaharul si semintele de in. Faceti o gaura in centrul compozitiei si adaugati uleiul si apa, amestecand incetul cu incetul, pana cand se transforma intr-un aluat.

Imprastiati putina faina pe o tejghea si framantati aluatul cu putere timp de 10 minute, sau pana cand il simtiti elastic si moale. Taiati aluatul in doua pari egale (pot fi in forma rotunda sau de cilindru - un sul) si asezati-l in tavi. Acoperiti aluatul cu un prosopel curat si asezati-l intr-un loc cald pentru cel putin o ora, sau pana cand se va dubla in marime.

Dupa acest timp de asteptare, se va unge suprafata aluatului cu putina apa si se vor presara semintele de floarea soarelui, mac sau susan. Se aseaza tavile in cuptorul incins la 230 grade C (450 grade F) pentru 15 minute, apoi se va reduce caldura la 200 grade C (400 grade F) pentru alte 25-30 minute, sau pana cand painea va prinde o culoare aurie.

Painea se taie dupa racire si se va depozita in cutii de lemn speciale sau vase de lut.

Sfaturi pentru copt painea:

pentru o crusta crocanta painea nu se va acoperi dupa ce este scoasa din cuptor, iar pentru o crusta frageda se acopera cu un prosopel uscat;
painea poate fi lasata la congelator pentru maxim o luna.

Variatii:

adaugati in compozitia de aluat 2 linguri seminte de susan si 4 linguri seminte de floarea soarelui;
adaugati 60 grame alune sfaramate si 40 grame curmale (taiate in bucatele mici), in compozitia aluatului;
adaugati 100 grame fructe uscate taiate marunt (stafide aurii, caise) in compozitia aluatului;
adaugati 4 lingurite verdeturi proaspete ca rozmarin, cimbru, patrunjel sau salvie;
inlocuiti uleiul de masline cu cel de nuc si mai adaugati 100 grame nuci sfaramate;
inlocuiti apa cu laptele si mai adaugati un ou intreg batut;
in loc de doua paini mari puteti face bulcute mici rotunde si le coaceti timp de 10-15 minute.