Cupcakes cu meringue și cremă de lămâie

TEMA: Retete de Cupcakes (briose) | 0 | 13/11/2024

Adaugă un strop de soare pe masa ta cu aceste cupcakes răcoritoare, perfecte pentru cei care adoră deserturile cu arome citrice și o textură aerată de meringue! Sunt minunate pentru orice ocazie sau ca desert special într-o zi obișnuită. Urmează pașii de mai jos pentru a pregăti această rețetă delicioasă.

Ingrediente - Cupcakes cu meringue și cremă de lămâie

230g făină
150g zahăr
1 linguriță praf de copt
1/2 linguriță bicarbonat de sodiu
175g unt moale
2 ouă mari
2 lingurițe coajă rasă de lămâie
150ml iaurt grecesc

Ingrediente pentru crema de lămâie

1 ou întreg + 1 gălbenuș
90g zahăr pudră
40g unt
Sucul și coaja rasă de la o lămâie

Ingrediente pentru meringue

2 albușuri
1/2 ceașcă zahăr pudră
1 linguriță suc de lămâie
Opțional: colorant galben pentru un efect vizual vesel (dar preferabil este de evitat orice tip de colorant)

Mod de preparare cupcakes

Preîncălzește cuptorul la 180°C și pregătește formele de cupcakes cu hârtie specială.
Într-un bol mare, pune toate ingredientele pentru cupcakes. Amestecă-le cu un mixer până obții un aluat cremos și omogen.
Împarte aluatul în formele de cupcakes pregătite, umplând fiecare formă cam două treimi, pentru a avea spațiu să crească.
Pune formele în cuptorul preîncălzit și coace-le timp de aproximativ 15-20 de minute sau până când o scobitoare introdusă în mijlocul unui cupcake iese curată.
Scoate cupcakes-urile din cuptor și lasă-le să se răcească complet pe un grătar. În acest timp, poți pregăti delicioasa cremă de lămâie.

Mod de preparare cremă de lămâie

Într-o crăticioară, amestecă oul, gălbenușul și zahărul pudră până când obții o compoziție fină.
Adaugă untul, sucul și coaja rasă de lămâie, apoi pune crăticioara pe foc mediu. Amestecă continuu timp de 5-10 minute, până când crema începe să se îngroașe.
Odată ce crema s-a îngroșat, las-o să se răcească complet. O poți pune la frigider pentru o textură mai fermă.

După ce cupcakes-urile s-au răcit, taie un mic „căpăcel” de pe partea de sus a fiecărei prăjituri și scoate puțin din mijloc, formând o mică gropiță.
Umple fiecare gropiță cu o linguriță de cremă de lămâie și apoi pune capacul înapoi.

Mod de preparare meringue

Preîncălzește cuptorul la 160°C.
Într-o crăticioară cu apă, adusă aproape de fierbere, pune un bol rezistent la căldură cu albușurile. Începe să amesteci cu mixerul, iar după 1-2 minute adaugă sucul de lămâie și zahărul.
Continuă să mixezi până când zahărul se topește și albușurile devin o spumă fermă și lucioasă, formând vârfuri rigide.

Pentru un efect deosebit, poți adăuga câteva dungi de colorant gel galben în interiorul poșului, apoi umple-l cu meringue și ornează fiecare cupcake.

Pune cupcakes-urile ornate la cuptor pentru 5-7 minute, până când meringue-ul capătă o nuanță aurie.

Aceste cupcakes sunt gata să fie savurate, cu aroma lor proaspătă de lămâie și textura pufoasă a meringue-ului. Sunt perfecte pentru a impresiona musafirii sau pentru a-ți bucura familia!

Ad-Extra3:

8 retete de cozonaci si placinte pufoase

De Paste sau de Craciun ne place sa miroase in casa a cozonac. Oare este un miros care aduce a sarbatori mai mult decat acesta?

Se apropie Sfintele Sarbatori de Craciun iar gospodinele parca au intrat deja in priza, facand curatenie si cumparaturi pentru o masa imbelsugata. Si, cu totii stim ca nu exista sarbatoare fara mirosul specific si irezistibil de cozonac.

Iata 8 retete de cozonaci si placinte pufoase pe care le-am incercat si noi si le recomandam cu drag. Sa aveti un Craciun Fericit!