Piure cremos de broccoli și mazăre cu mărar și nuci - un deliciu vegetarian

TEMA: Retete vegetariene | 0 | 10/2/2025

Piure cremos de broccoli si mazare cu marar si nuci - un deliciu vegetarian

Piure cremos de broccoli și mazăre de grădină cu mărar și nuci =
O rețetă sănătoasă, ușoară, accesibilă și gata în doar 30 de minute! Acest piure verde făcut cu cartofi si legume congelate, este ideal pentru un prânz sau o cină reconfortantă în timpul săptămânii.

Piure cremos de broccoli și mazăre de grădină cu mărar și nuci

O rețetă sănătoasă, ușoară, accesibilă și gata în doar 30 de minute! Acest piure verde vibrant, făcut cu legume congelate, este ideal pentru un prânz sau o cină reconfortantă în timpul săptămânii.

Calorii per portie: 600 kcal

Ingrediente (4 porții)

1 kg cartofi făinoși

450 g buchețele de broccoli congelate

300 g ceapă (aproximativ 2 cepe medii)

100 g mix de nuci nesărate (nuci, migdale, alune)

4 linguri ulei de măsline blând

450 g mazăre de grădină congelată

10 g mărar proaspăt

Mod de preparare

1. Fierbe cartofii și broccoli

Curăță cartofii, taie-i în bucăți egale și fierbe-i în apă cu sare timp de 20 de minute, până când devin moi.
Adaugă buchețelele de broccoli în ultimele 5 minute de fierbere.

2. Pregătește nucile și ceapa

Între timp, toacă ceapa în jumătăți de rondele subțiri și mărunțește nucile grosier.
Încinge o tigaie la foc mediu și prăjește nucile uscat, fără ulei, timp de 2-3 minute, până devin aurii și aromate.

3. Gătește ceapa și mazărea

În aceeași tigaie, încălzește uleiul de măsline și călește ceapa la foc mediu timp de 6-8 minute, până devine moale și ușor caramelizată.
Adaugă mazărea de grădină și gătește încă 3 minute. Toacă mărunt mărarul.

4. Prepară piureul

Scurge cartofii și broccoli, păstrând o cană de apă din cea în care au fiert. Pasează legumele într-un piure fin.
Încorporează ¾ din amestecul de mazăre și ceapă, ¾ din nuci și jumătate din mărar.
Dacă este nevoie, adaugă puțină apă de gătit pentru a obține o consistență mai cremoasă. Asezonează cu sare și piper după gust.

5. Servire

Împarte piureul pe farfurii, apoi presară deasupra restul de mazăre și ceapă călită, restul de nuci și mărarul rămas.
Servește imediat, alături de o felie de pâine crocantă.

Poftă bună! 🥦🥔🌿