Cheesecake pentru indragostiti

Tema: Retete de Cheesecake (tarta cu branza) | 0 | 4/12/2012

Incalzeste cuptorul la 165 grade C si unge o tava rotunda cu putin unt sau ulei, si acopera fundul cu hartie de pergament.

Ingrediente:

Blat:

80g biscuiti graham sfaramati
85g de migdale macinate
50g zahar
170g unt, topit

Umplutura:

896g crema de branza (ricotta, mascarpone sau Philadelphia)
150g zahar
4 oua
zmeura piure (reteta mai jos)
325g ciocolata cu 60% cacao, sfaramata
120ml smantana pentru gatit

Zmeura piure:

285ge zmeura congelata
50g zahar

Ganache de ciocolata (optional):

225g Gciocolata cu 60% cacao, sfaramata
120 ml smantana pentru gatit

Garnitura (optional):

zmeura proaspete
225g ciocolata alba, topita pentru decor

Mod de preparare:

Incalzeste cuptorul la 165 grade C si unge o tava rotunda cu putin unt sau ulei, si acopera fundul cu hartie de pergament.

Preparare blat: amesteca intr-un castron untul topit cu biscuitii, migdalele si zaharul. Pune amestecul in tava pregatita si preseaza-l cu degetele intr-un strat egal.

Preparare piure: intr-o cratita, combina zmeura si zaharul, adu la fierbere si amesteca timp de 3-5 minute, sau pana cand sosul se ingroasa. Apoi se strecoara printr-o sita pentru a elimina semintele si se pune deoparte.

Preparare umplutura: intr-o cratita mica, la foc mic, adu smantana la punctul de fierbere. Da cratita la o parte, adauga ciocolata si amesteca pana aceasta se topeste, cca 5 minute, pana la omogenizare.

Intr-un castron mare, amesteca crema de branza si zaharul pana se omogenizeaza, apoi incorporeaza ouale, cate unul pe rand. Scoate aproximativ 1 1/2 ceasca din acest aluat si pune-l intr-un castron mai mic si adauga 1/2 ceasca piure de zmeura. Amesteca pana se combina. Adauga ciocolata topita in compozitia de branza ramas si amesteca.

Acum toarna peste blatul de biscuiti amestecul de ciocolata apoi cel de zmeura.

Se lasa in cuptorul incins cca 60 - 75 de minute, sau pana cand prinde o culoare frumoasa.

Cand este gata, se lasa la racit, dupa care se intinde piureul de zmeura ramas, se taie inimioare cu o forma si orna cu ciocolata alba topita si zmeura.

Va dorim Pofta Buna!

Mai cititi si:

Cure de sanatate
Cand avem nevoie de o cura de detoxifiere?
Terapia indiana cu pietre calde
Dieta pentru ochi sanatosi
Cura cu pepene rosu
Ceaiul de zmeura - cura de detoxificare completa
Avantajele folosirii saunei
Dieta de detoxificare in 5 zile
Dieta de lupta impotriva cancerului la san
Dieta de detoxifiere pentru femei
Ce stim despre terapia cu acupunctura si cum ne poate ajuta?
Este hipnoza o metoda terapeutica?
Detoxifierea de primavara
Reteta miraculoasa cu usturoi